新酒资讯速递|齐侯门苏玳桶

齐侯门酒厂已经宣布了发行酒厂成立以来，第一瓶苏玳桶的威士忌。这瓶限量版的威士忌在来自法国波尔多地区的苏玳桶中熟成超过五年，仅发行6000瓶。齐侯门苏玳桶是紧跟着酒厂近年发行的波特桶和马德拉桶系列的，展示了齐侯门酒厂对于小批量生产高质量酒的承诺，而并不会用常见的方法将酒只熟成很短的时间。
 
齐侯门酒厂的建立者和总经理安东尼威尔斯先生说：“虽然它只是我们酒厂所有产品中的一款，但是波特桶、马德拉桶和现在的苏玳桶都使得我们的酒变得更加奇妙。泥煤味和烟熏味、齐侯门的芳香、苏玳桶的味道，共同组成了这瓶独一无二的单一纯麦威士忌。”
 
齐侯门酒厂的生产经理罗宾比格纳尔先生说：“因为在苏玳桶中熟成了很长时间，这瓶酒受到苏玳桶的影响非常大。但是，它依然保持了在海水泥煤味、甜味和柑橘之间的平衡。”



品鉴导赏
观色：古铜色
闻香：奶油与黄油伴随着泥煤味。
赏味：甜味和黑巧克力、甘草层叠，泥煤味一直环绕。
回味：干净而又悠长。

齐侯们酒厂小故事



齐侯门酒厂位于艾蕾岛崎岖的西海岸，是一个小家族经营的农场式蒸馏厂。酒厂由安东尼威尔在2005年建立，并且也是近125年来艾蕾岛上第一所新建的酒厂。作为艾蕾岛上唯一一间私人公司性质的酒厂，齐侯门是苏格兰唯一一间从种植麦芽开始，运用了传统的蒸馏方式，所有过程全在本酒厂内完成的威士忌酒厂。如今，安东尼和妻子凯西的三个儿子乔治、詹姆斯、皮特也加入了酒厂酿酒这一行。

齐侯门百分百艾蕾岛单一麦芽威士忌使用的麦芽来自于酒厂周围的农场，而包括了传统地板发芽在内的制作过程全部是在酒厂内完成。整个苏格兰只有齐侯门一家酒厂坚持如此，它已经成了家庭的工作。自从在2009年发行了第一瓶酒之后，齐侯门通过一些著名的奖项使得自己成为一个高品质的艾蕾岛单一麦芽威士忌酒厂。在国际威士忌大赛上，玛吉湾被评选为最佳艾蕾岛单一麦芽威士忌和最佳泥煤威士忌，人们逐渐意识到了齐侯门酒厂卓越的品质。



2011年齐侯门获得了Malt Advocates Artisan Whisky，这距离酒厂发行第一瓶威士忌仅仅3年。齐侯门的每一瓶酒都是在艾蕾岛上手工装瓶，酒精度最低为46% ABV使得它变得饱满浑厚。

2015年的 Spirits Business Whisky Masters上，玛吉湾被评为十二年以下的艾蕾岛最佳威士忌，格姆湖和百分百艾蕾也在这个比赛中获得金奖。

2015年的国际葡萄酒与烈酒大赛上，玛吉湾获得了金奖，格姆湖获得了杰出银奖，百分百艾蕾获得了银奖。



“我们是齐侯门”

“我们将我们的橡木桶全部直接海运至艾蕾岛。我们所有的波本桶都来源于肯塔基州的波本威士忌酒厂，这些波本桶使得熟成的过程变得独一无二”。
 
“我们的蒸馏器是全苏格兰最小的，使得酒与铜制的蒸馏器接触的更多，带来无与伦比的平衡感和复杂”。
 
“我们是艾蕾岛上的农场蒸馏所，是苏格兰唯一一间从种植大麦到酿造威士忌全在本酒厂完成的威士忌蒸馏厂”。
 
“我们的单一纯麦威士忌全是非冷凝过滤并且不加焦糖上色的，是传统威士忌蒸馏的代表”。

文章来源：微信公众号单一纯麦威士忌俱乐部
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