最好的日本威士忌，也最善于讲故事

喜欢单一麦芽威士忌的人，但凡手里有一点闲钱，几乎都会做一件事，那就是囤几瓶日本威士忌。说不定哪天这些威士忌就变得奇货可居，飙升至天价，那收藏的人就可以狠赚一笔。

也许是物以稀为贵的原因，又也许是日威在国际舞台上频频获奖的原因，很多日本单一麦芽威士忌都被炒至天价，一些相对稀有的日威，甚至出现一瓶难求的情况。那么日威是否真的有那么好呢？

登上神坛的轻井泽

每次聊到日本威士忌，都忍不住要谈谈这家最具神话色彩的酒厂。轻井泽于1956年建厂，在日本当地算是一家建厂历史比较长的威士忌酒厂。

从早年间为调和威士忌品牌提供原酒开始，到慢慢有了自己的单一麦芽威士忌，轻井泽一直走的是一比一模仿苏格兰威士忌的路线。虽然谈不上糟糕，但也绝对算不上是非常出众的威士忌酒厂。

不过就是这样一家籍籍无名的威士忌酒厂，在2001年酒厂宣布关停后的忽然间，被各种神秘力量推向神坛，成为了日本威士忌的杰出代表。

在今年四月中旬，英国威士忌拍卖网举办的轻井泽威士忌专场拍卖中，轻井泽1960年拍出88万元的天价，创下了欧洲和英国单瓶威士忌的拍卖纪录。

轻井泽这样的天价拍卖事情越多，就越容易让人相信，轻井泽的威士忌是日威中最优秀的。因此在轻井泽酒厂拆除时，新建的静冈蒸馏所才会不惜重金，买下轻井泽酒厂唯一可用的3号蒸馏器。

尽管静冈蒸馏所只是搭上了轻井泽的顺风车，但还是变得让人无比期待，这或许就是故事的力量。

善借东风的余市

从古仓君接触日本威士忌开始，就发现最好的日本威士忌，也是最善于讲故事的。在“酒香也怕巷子深”的年代，唯有好的故事、好的噱头，才让大家更乐于去接受。

余市应该算是日威中比较出色的代表之一，从酒厂开始酿造威士忌至今，已经培养了不少的忠实饮迷。不过即使这样，他们仍在不断向新老饮家传递一个信息：我们余市的酒很棒！

七月份国内大型都市情感剧《我的前半生》播出之后，不少人的威友圈都强行吃了一剂余市20年威士忌安利，而一些比较壕的大咖可能已经奔赴在买酒的路上了。

当然，就算没有在《我的前半生》中植入广告，余市威士忌的特点还是很容易让人记住。专注于传统苏格兰工艺的余市酒厂，还保留着炭火直接加热蒸馏器的蒸馏方式，从而催生了“厚而有劲”的余市原酒。

在电视剧《我的前半生》播出之前，其实余市20年在国际上已经获奖无数，而且还曾一度脱销。此次借着靳东的一句“这是我能拿得出手的顶贵的日本威士忌”，又将迎来一波身价的暴涨。

与轻井泽威士忌相比而言，余市威士忌的价格不会那么夸张，但不得不承认，日系的威士忌在讲故事的能力还是一流的。

爱搅局的新生力量

作为西方饮品的搅局者，日本威士忌中的余市、山崎、响等品牌做的可谓是相当成功的。在品牌塑造能力上，连苏格兰、爱尔兰这样的老牌产区都不得不叫一句老师。

日本除了这些老牌威士忌酒厂之外，一些新兴的酒厂也开始引起了威友们的关注，比如前面提到的静冈蒸馏所。重金买下轻井泽蒸馏器，瞬间让大众对它的期待值上升几个层次。





2015年的时候，日本另一个新兴威士忌品牌就又鼓捣出一种名叫“Kikorl”的大米威士忌。虽然这不排除有博眼球的嫌疑，但它们这一举动做的还是蛮成功的。

在国际上，有不少大咖是不可能承认它是威士忌的。不过这又有什么关系呢？至少作为一个搅局者来说，它的使命已经达成了。而且在2015年洛杉矶烈酒大赛上，他们还意外收获了金奖。

不可否认，当今的日本威士忌已经站在了尖端行列中，不少威友也对日威的表现不吝赞美之词。不过古仓君并不建议盲目的囤日威，梦想着有一天它们能提现一笔巨款，因为它仍有一定的风险。所以能喝就喝，享受当下是最重要的！

文章来源：古仓酒业
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