罗曼德湖威士忌酒厂大解密（下）

小标：独一无二的罗曼蒸馏器

 罗梦湖酒厂（现译罗曼德湖酒厂）位处苏格兰西高地靠近罗梦湖畔，罗曼德湖酒厂1814年由Arrochar建立，不过三年之后就关厂了。现在的酒厂事业，是由Littlemill Distillery的前任拥有者Duncan Thomas以及美国公司Barton Brand，于1964年发展了罗梦湖蒸馏厂现在的厂区，并在1965年开始生产。

而且更重要的是他带来富有创见性的蒸馏器，让罗曼德湖酒厂成为苏格兰最独一无二的威士忌酒厂。他把蒸馏器的天鹅颈部分设计成有托盘夹层，能够更大面积的接触冷却酒精蒸气，被认为是更有效率的蒸馏器，因为它可以收集到90％酒精度，远高于壶式蒸馏器所能得到的平均酒精度70%，另外更重要的是，它可以决定收集的酒精浓度，获得不同风味元素的新酒，提供酒厂更多风格变化的可能。

也因为是罗曼德湖酒厂率先使用这样的独特蒸馏器，所以这款蒸馏器也就叫做罗梦蒸馏器（Lomond Still），之后也带动了Glenburgie、Miltonduff、Inverleven、以及Scapa等酒厂的使用，不过现在只剩Scapa酒厂用在Wash Still，结合传统Pot Still。另外，2010年位于艾雷岛的布莱迪酒厂也装了罗梦蒸馏器。1984年罗曼德湖酒厂再度面临关厂休停，直到隔年Glen Catrine Bonded Warehouse公司买下它，并且于1987年再度运转重新生产。

1993年罗曼德湖酒厂决定开始生产谷类威士忌，1994年谷类蒸馏部分开始运作时，它就成为苏格兰唯一一座同时生产单一麦芽威士忌与谷类威士忌的酒厂。1999年酒厂又新增添了两只麦芽蒸馏器，罗梦湖酒厂的蒸馏器的搭配运作也成为苏格兰威士忌酒厂中最独一无二的。

大标：进入21世纪的梦醒大战略 

不过，当二十一世纪苏格兰威士忌浪潮席卷亚洲，甚至整个世界时，罗曼德湖酒厂以及拥有者彷彿处于时间冻结的阶段，跟亚洲、甚至世界的互动极少，成为一个威士忌迷之间曾听过却十分陌生神秘的酒厂。直到2014年的春天，酒厂的经营权最度更换，由Expoenet Private Equity Group以210百万英镑，从1980年代就一直以家族事业经营的Sandy Bulloch手上买下。

这笔交易包括了Glen Scotia蒸馏厂，Glen Catrine Bonded Warehouse装瓶厂，以及其他几个品牌，而且新拥有者也很快地地进行了投资，给了酒厂集团新的生气，彷彿大地逢春般准备迎接全球威士忌疯。例如重新整顿Glen Scotia酒厂，包括游客中心，另外也升级了装瓶厂设备并且扩大产品线，一切的行动都表示了新拥有者对商誉的在乎。

目前罗曼德湖酒厂拥有一座full lauter糖化槽，10座25000升以及11座50000升的发酵槽，总共21座麦芽浆发酵槽全是不锈钢槽。而且蒸馏器的设定上跟苏格兰所有酒厂都不同，一只传统壶式Wash Still，一只传统壶式Spirit Still，以及6只铜制罗梦蒸馏器。

另外酒厂还有一座Coffey进行连续蒸馏器，如果产能不足，厂内还有一座额外的Column连续蒸馏器可以协助谷物蒸馏的进行。谷类威士忌生产部分，有12座100,000 公升以及8座200,000公升的发酵槽。总计来说，罗曼德湖酒厂如今的总生产量相当惊人，可年产麦芽新酒五百万公升，谷类新酒一千八百万公升。

为了旗下的谷类威士忌、单一麦芽威士忌、单一谷类威士忌、调和威士忌的产能顺畅，2016年更多蒸馏器被建制在此。而集团拥有的Glen Catrine in Ayrshire的装瓶工厂，更是目前烈酒最大的装瓶厂，年产超过65百万瓶。

「罗梦湖」这样一个充满鲜明苏格兰的文化意涵，在21世纪酒厂励精图治以全新面貌站上世界舞台，如果您过去没机会或来不及认识它，现在正是与它建立「兼具梦幻与真实」全新关系的绝佳时机。（全文完）

【罗曼德湖酒厂历史】（参考Malt Whisky Yearbook 2016）

1965年：酒厂由Littlemill Distillery Company Ltd建立，他们的拥有者是Duncan Thomas以及American Barton Brands。
1966年：开始生产。
1971年：Duncan Thomas买下酒厂。
1984年：酒厂关闭。
1985年：Glen Catrine Bonded Warehouse  Ltd买下了罗梦湖酒厂
1987年：酒厂重新生产。
1993年：也开始蒸馏谷类烈酒。
1997年：大火摧毁了30万公升的储酒。
1999年：新增两只蒸馏器。
2005年：Inchmoan和Craiglodge以及Inchmurrin 12年发表问世。
2006年：Inchmurrin 4年、Croftengea 1996（9年）、Glen Douglas 2001（4年），以及Inchfad 2002（5年）发表问世。
2010年：无年份标示的泥煤罗梦湖1966年份（酒厂生产年）威士忌发表。
2012年：新的产品系列Inchmurrin 12、15、18、21年发表问世。
2014年：酒厂卖给Expoenet Private Equity。有机版本12年单一麦芽以及单一调和发表问世。
2015年：Loch Lomond Original -Single Malt Whisky (40% ABV)发表，同时单一谷类威士忌，以及两款调和Reserve、Signature也一起发表问世。

文章来源：tw-tw
作者：赖伟峯Otto La
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