CNN解密台湾威士忌噶玛兰的成功秘诀

“台湾之光——噶玛兰威士忌的口感柔顺如蜜糖一般。”
“Taiwan (CNN) — It goes down smooth and sweet, like honey.”

无论是威士忌初学者亦或是威士忌老手们，都对台湾威士忌有或多或少的了解。但都在“被了解”的情况下，知道中国台湾也有自己的威士忌酿酒厂...并且在屡次荣获烈酒奖项等。殊不知噶玛兰到底是因为什么可以如此迅速打入世界威士忌市场，而你，又是从哪里了解到它的呢？

CNN采访了噶玛兰旗下公司金车集团CEO李玉鼎，试着一探究竟，会不会有意外之惊喜。

CNN是美国有线电视新闻网（Cable News Network）的英文缩写，由特纳广播公司（TBS）特德·特纳于1980年6月创办，通过卫星向有线电视网和卫星电视用户提供全天候的新闻节目，总部设在美国佐治亚州的亚特兰大。

“我不想让我们的威士忌喝起来像一股药味。它要是那种很容易接受的味道。”——李玉鼎一脸严肃的说道

早在11年前，当噶玛兰威士忌第一次在全球亮相的时候，就是一匹黑马。直到2010年在苏格兰举办的燃情之夜上的盲品环节中，这匹隐藏的黑马连续打败了三款苏格兰威士忌和一款英国名牌的威士忌！令当初所有人震惊的同时，噶玛兰威士忌瞬间收获了一大批粉丝。

噶玛兰的酒厂位于台湾的宜兰市员山乡

获奖无数，截止目前，这个仅来自台湾一个小乡村生产的威士忌现在已销往60多个国家，获得了220多个奖项！

最近，还赢得了2017国际红酒和烈酒竞赛世界威士忌的奖杯，并在2016和2017年连续两年获得国际烈酒挑战的奖杯。噶玛兰希望今年能生产出9,000,000公升的威士忌，成为世界上最大的单一麦芽威士忌酒厂之一，可以与最古老的官方苏格兰威士忌酒厂格兰杰威匹敌。
 
“产自台湾这一点便已经使它们不同于其他威士忌。”——IWSR的市场分析师Tommy Keeling

早期的时候也曾遇到一些困难，李说，他知道他的品牌不能和12到21年的威士忌相比。所以，他们致力于学习而不是仅依赖当地的材料。尽管都是在台湾生产的，但是蒸馏器是苏格兰的，壶式蒸汽罐是德国的，木桶是欧洲的或者是美国的。
 
现在噶玛兰已经有18种不同的品种，从甜的到干涩的。在不规则的纳帕谷状的酒厂，有品尝酒吧和DIY的调和站，在哪里你可以用试管扮演疯狂的科学家或者调酒喝。

台湾的威士忌熟成比苏格兰相当的威士忌要快的多

卑微的开始

噶玛兰，居然是以卖杀虫剂起家。在1959年，李的父亲李添财把杀虫剂卖给他的公司——志成，但是又感觉限制太多。所以他决定进攻饮料界。1979年，他创立了金车集团，开始卖本土啤酒。后在1982年，他开始生产伯朗咖啡。

(Mr.Brown伯朗咖啡：它的咖啡像当地版的星巴克，遍布台湾的大街小巷。)

自此，金车集团多元化发展，从虾和兰花到瓶装水和威士忌无所不卖，这让李添财登上了2016年台湾50富豪榜。

李玉鼎(Lee Yu-Ting)金车集团的CEO
 
不是典型的苏格兰威士忌

反映噶玛兰根源的是它早期酒瓶的设计，因为它跟台湾地标101大厦的形状很像。而它名字来源于以前在这里生活的一个土著部落。而台湾是世界上最大的单一麦芽市场之一（在美国和法国之后），因此keeling说它是一个成熟的久经世故的市场。
 
得天独厚的地理位置

酒厂在宜兰，台湾首都台北的南部。地区的温度很高（夏天均温高达33摄氏度），所以闷热的湿度加速了酒和木桶之间的相互作用。成熟过程与苏格兰同行的15或25年相比，减少了三分之一，从4到6年。
 
因为熟成时间更快，所以生产出来的威士忌分量就会更少。蒸发的部分，或者说成熟的时候脱水的部分会更多，所以噶玛兰的价格就更贵，从460元到3945元不等。苏格兰威士忌蒸发的部分一般是2%左右，而噶玛兰的却是12%。



近几年来，在噶玛兰加入日本的三得利（Suntory）和一甲（Nikka）后，加上印度的保罗约翰（Paul John）和阿木（Amrut），亚洲早已成为威士忌酒厂的热点。
 
"The Asian-style whiskies are so popular because they don't have to adhere to any rules or restrictions"——says Adam Teeter
 
一位纽约酒品文化负责人Adam Teeter说亚洲风格的威士忌之所以那么流行的原因是因为他们没有任何的规则或者是限制。

台湾威士忌不像苏格兰威士忌那样，有严格的要求和保证，正也如此造就了苏格兰威士忌。但如今苏格兰威士忌基本已不再拥有时间的优势，亚洲的生产者在被单一麦芽鼓舞的同时也在不断的实验。实践出令人难以置信的成果，东方威士忌早已有了独力迎战整个威士忌世界的能力，这就是为什么大家喜欢台湾威士忌的原因了。

文章来源：中威网
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