酒厂故事：拥有上好酒桶的欧肯特轩 Auchentoshan

不要提到战争！ 

欧肯特轩酒厂是二战期间德国闪电战的受害者。1941年3月13、14号这两天有如噩梦一般，酒厂连续两晚收到了18颗炸弹的轰炸，整个袭击过程使酒厂痛失3号仓库。

酒厂把重心放在数量逐渐增多且更年轻的中产阶级 

作为苏格兰唯一一家完全使用三次蒸馏酿造单一麦芽威士忌的酒厂，喝威士忌很长时间的消费者应该撇去“单一麦芽用于浅饮，或许再加上块冰”的文化，因为现在越来越多年轻的消费者会将欧肯特轩加入到鸡尾酒之中。欧肯特轩中较年轻的客户分布在25岁至35岁之间。酒厂出品的威士忌风味多偏清淡，精致，是调和鸡尾酒很好的一种成分。

三次蒸馏 

这是典型的低地制作流程，三次蒸馏也为酒厂的成酒带来了不一样的风味。有传言称罗斯班克（Rosebank）酒厂将会重新开张，这样一来无疑会撼动欧肯特轩的三次蒸馏地位。

生产细节 

酒厂的蒸馏器操作仍然采取是由员工手动完成，电脑只是充当辅助作用，在整个流程中并不是发挥主要控制作用。酒厂内有四个木制和三个钢制发酵槽，它们中大部分的工作年限已有30年了。涌入分酒箱的新酒浓度要比我们想象中的高，足足有81%abov，要更顺滑一点，非常清淡，果香十足，非常适合啜饮。

欧肯特轩年份酒所用来陈年的酒桶都是用专家验明正身，均是名列于官方公认资料的上好酒桶。注明橡木桶的编号，蒸馏日期，橡木桶形式种类，其弥足珍贵的地位，极具收藏，保质。另外，酒厂经理对于欧肯特轩的质量管理相当严格，每个一段时间便会品尝欧肯特轩质量，巡视橡木桶好坏，他亲自鉴定过后的签名，是对消费者的质量保证。
 
增长快速 

在过去7年中，欧肯特轩的成长是非常快的，从2008年每年300,000公升酒液的生产增加至2015年的1300,000公升，着实令人印象深刻。

文章来源：中威网
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