威士忌酒标上的关键词

酒标上的信息有利于人们进一步了解一瓶酒，然而在这些信息里面最重要的的就是桶陈了。

各种材质，用途的桶，用于陈年对酒的风味所产生的影响。
不同尺寸的桶对酒的风味影响。
不同填充次数对酒的风味影响。

有的酒瓶上会直接标注酒在哪种桶里陈年，波本桶，雪梨桶等，通常在橡木桶方面有自己传承的酒厂会这样标，我的最爱macallan和glendronach就是这样。

在单桶single cask或single barrel里直接标出来桶的类型就更常见，因为常规垂直年份会混用各种类型桶陈的酒已达到产品风味一致，但是单桶就这一桶，它对酒产生的影响是很直接的。

比如百福15年雪梨单桶，kavalansolist雪梨桶等。除此之外还有一些用风味桶，酒厂就会很得意标出他们的特别之处，毕竟都是试验品～，比如百福14年就用过朗姆酒桶，格兰菲迪ipa，deanston 18用过干邑桶。

插一句，现在威士忌用ipa桶，做啤酒的也会试着把黑啤放在波本桶里桶陈。大众创新嘛。

一些用到新桶的酒会标注上如virgin oak处女桶，还有会标注橡木类型的，American oak，french oak等等。反正只要够吸引人，够特色酒厂就会标出来。

还有一个要注意的是用词，matured是熟成和finished过桶收尾是有区别的。finished指的是在装瓶有一段时间，酒曾经离开某种桶，然后转移到该类型的桶中陈年，这时间短几个月，长有可能几年，总之这酒不是一直在一种桶里陈年的。而matured就是正常的生产流程啦。

再说说尺寸，每种桶的尺寸都有不一样，桶越小，单位威士忌接触面积越大，吃桶就越高，所有肯定会影响酒的风味。有些酒厂标注的很有风格，他们不告诉你用什么类型的桶，但是标明了butt，hogshead或者barrel这些。

这时候装逼的机会就到了，其实这里面其实隐含了风味信息。butt就是500公升的雪梨桶，barrel叫美国标准桶200公升，hodshead叫猪头桶，通常是酒厂购买拆开的橡木桶重新拼装，这些橡木条来源就很复杂了，所以很难说清是什么味道，所以价格不高，但是偶尔会出现让人惊艳的表现。

除了桶的类型，尺寸之外，还有填充次数也很重要，有的酒厂为了标明自己用的是好桶，会特别标注first fill，首次填充，这样对威士忌的风味影响和染色都会更明显。也会有标注refill的，二次桶出的酒就会温柔一些。个人觉得二次桶比较能保留酒体本身细致的变化。

文章来源：马笔剑人
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