新世界威士忌 你试过几款？

（图说：比利时猫头鹰单一麦芽威士忌，容量500ml、酒精度46%，有着冰淇淋、奶油、梨子、香蕉、苹果等风味，曾获Jim Murray 2015欧洲年度最佳威士忌。）

你是只喝苏格兰威士忌，或只喝单一麦芽威士忌的「执着消费者」吗？提醒你，威士忌的世界正快速的转变中，在传统的苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、 日本五大产国之外，新的世界威士忌地图正成形中，太偏执小心错失许多美味。

在全球知名的威士忌作家Dave Broom所着的「世界威士忌地图」一书第13页，「威士忌世界」文中他写道：「是的，苏格兰单一麦芽威士忌、波本威士忌、爱尔兰罐式蒸馏威士忌和加拿大裸麦威士忌都有各自的天地，不过瑞典、台湾、澳洲、荷兰和美国的精酿威士忌产品，如今也都找到了新的领地。」

（图说：由大石书讯出版的国家地理「世界威士忌地图」，作者Dave Broom专程为中文版的发行抵台宣传。）

Dave即将在12月5日来台宣传，而他书中描述的故事也绝非空中楼阁，正巧在台湾这个威士忌重镇也正上演印证中。还记得不久前NAS（无年份标示）威士忌话题炒得沸沸扬扬，其中西班牙GB集团那款先在苏格兰陈年之后移地到赫雷兹过PX桶的Nomad，市场销售极佳。

当我们还新鲜地讨论着「混血」威士忌时，更多号称「新世界」威士忌的已经悄然登台。新世界威士忌正如新世界葡萄酒一样，来自非传统五大威士忌产国，他们或许与旧世界有或多或少的关联性，但却又展现全新的威士忌企图。或许，这些新朋友还不到撼动旧世界基业的地步，但却提供了消费者更多的口感选择，在全球威士忌持续发烧的当下，台湾市场依然踩在浪头上。

（图说：比利时猫头鹰酒厂创建人Etienne Bouillon，曾前往苏格兰艾雷岛取经。）

比利时猫头鹰单一麦芽威士忌，使用比利时大麦、更是全制程都在比利时完成的首支比利时单麦芽。酒厂创立于 2004年，靠近列日，创建人Etienne Bouillon曾到艾雷岛受教于已退休的布莱迪首席调酒师Jim McEwan。目前有两款产品进军台湾，一款是放进First Fill的波本桶熟成3年后，再小批次以46%分装，另外也推出清澈透明的新酒销售。从今以后，比利时不再只有修道院啤酒闻名，由御酒国际引进了比利时单一麦芽威士忌也很值得试试。

整个大英国协，苏格兰、爱尔兰都有优良的威士忌历史，尤其苏格兰更是这个领域的王者，不过英格兰、威尔斯人对这样的情况倒不是很满意，他们也希望有属于自己血统的威士忌。在威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼，他们就唯一指定「血统纯正」的英格兰威士忌「英吉利」上桌，今年冬天橡木桶洋酒也引进此酒上台湾的餐桌，总经理袁德珮表示：「近年国际单一麦芽威士忌市场，世界各国的优秀产区也开始崭露头角。我们独步广受欢迎的爱尔兰天顶、威尔斯潘迪恩、以及百年来全英格兰第一家威士忌蒸馏厂『英吉利威士忌』。」

（图说：英格兰英吉利威士忌是最早投产的英格兰威士忌，同样在2015年获得Jim Murray欧洲最佳威士忌的殊荣。）

英格兰英吉利威士忌全程手工小批次制作，并选用英国东部 Roudham区出产的顶级大麦，首波上市除了经典款、泥煤款之外，还推出三款限量生产的乐章系列原酒，其中兰姆桶陈的「第七乐章」在《威士忌圣经》中获得92分高分，这个威士忌明日之星的品牌绝不可错过。

（图说： 潘迪恩威尔斯单一麦芽威士忌，多数酒款曾获Jim Murray的《威士忌圣经》 90分以上肯定，今年也正式登陆台湾，首波推出三种风味Legend、Myth、Peated。）

而威尔斯潘迪恩单麦威士忌来自英国西南海岸Brecon Beacons国家公园，同样是威尔斯百年来首座的蒸馏厂，威尔查理斯王子殿下也曾造访酒厂。厂内有四个蒸馏器，除了两个传统单式蒸馏器外，另有两个可蒸馏出酒精浓度高达 92% 的新酒的特殊蒸馏器，口感纯净、轻盈、富含水果风味是其最大特色。潘迪恩首席酿酒师 Dr. Jim Swan先使用波本桶进行陈年，接下来运用雪莉桶、波特桶、以及珍稀的马德拉桶。

（图说：噶玛兰经典独奏PX雪莉桶单麦威士忌，酒精度54~59%、售价一万元/700ml，展现亚热带PX桶威士忌的独特风味。）

台湾也是这波新世界威士忌中相当受人注目的国度，亚热带气候造就我们与众不同的口感，TTL南投酒厂、宜兰金车噶玛兰酒厂在国内外市场的接受度都越来越高。尤其堪称「全球参访人数最多的」噶玛兰酒厂也在今年冬天主推四款「经典独奏」雪莉桶原酒。除了干果奶油香的Moscatel雪莉桶外，还有口感轻盈顺口的Manzanilla雪莉桶，以及烤杏仁和榛果风味的Amontillado雪莉桶，甜蜜葡萄干融合橡木味的Pedro Ximénez雪莉桶。可以让您体验四种不同西班牙雪莉桶的风味。

光是看这几款新世界威士忌的介绍就令人猛吞口水，今年冬天你还打算活在旧世界中，不走出来吗？

文章来源：tw-tw
作者：赖伟峯Otto Lai
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