时光中沉淀的甜蜜 Chateau Sisqueille 1930

时光中沉淀的甜蜜 Chateau Sisqueille 1930

时代不断进步，理应新更胜旧，但不知何时开始，越来越多人说起怀缅昔日的时光。以前没有民主却心感自由; 昔日没有背靠强国还是安定繁荣;  以往挤居公屋起码一家共融; 往日没有手机面书却多知心朋友，林林总总，说过没完。

很多人和事，虽则你有努力，也未必会成功，但你放弃了，便一定会失去。无论现在有多不济，就算觉得多无力，只有还抱有希望，不放过任何机会，走得慢行得苦总也算走前了，一步一步的走，我相信总有走出光明的一天。如果说机会是留给有准备的人，那成功就是奖励给有努力的人。

过新年了，在怀缅过昔日美好时光之后，就要大步向前，向目标进发!

我现在就介绍这瓶于时光中沉淀的甜蜜美酒，祝大家有一个甜甜蜜蜜的新年吧!

Chateau Sisqueille 1930/2011, Rivesaltes, Vin Douex Naturel

这是一瓶天然甜酒 Vin Douex Naturel，产于法国南部的 Languedoc-Roussillon。法定产区 Rivesaltes 的 Vin Douex Naturel是强化酒的一种，有红酒亦有白酒，于发酵中的葡萄酒中加入高浓度烈酒以终止发酵保留糖份，然后注入木桶陈年。

<文青体>这是一瓶记年酒 vintage，1930 年收成的葡萄，每颗葡萄也记下了点点的风土，酿成甜酒后沉睡于木桶中足足八十寒暑才被唤醒，换上晶莹剔透的玻璃舞衣，静候知音邀请共舞，绽放那美好时光中沉淀的甜蜜。</文青体>

气味: 旧蜜糖，干枣，合桃，杏餔，芒果干，金属
口味: 蜜饯梅子，柑橘，焦糖，柑橘皮，黑咖啡
余蕴: 中等长度，柑橘皮，梅子皮
结论: 香浓的蜜糖和干果气味，有点坚果的香气，不知怎的末段有点金属的气味。口味没有气味上的甜，充满果酸，很醒神，有些微苦的果皮和咖啡，添加层次。中等长度的余蕴，点点酸酸微苦的果皮，很不错。这款酒很清脆醒神，不太甜，充满清鲜的新鲜和腌制水果的味道，酸度适中，没有猜想中八十年桶陈的老态和深沉感，很好喝。

我于此敬祝大家，新年进步，身体健康!


文章来源：sippingmalt
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