年份酒款的独特魅力－炙手可热的格兰路思
2017-08-24 10:25
【撰文：邱怀瑜 Silvi Chiu】
苏格兰单一麦芽威士忌酒厂Glenrothes（格兰路思），在我初次听闻此名字时，还以为是Glen“Rose”（玫瑰），耳边响起歌曲之王舒伯特根据德国大文豪歌德的诗所谱写的「野玫瑰」旋律：「男孩看见野玫瑰，荒地上的玫瑰～」再看见格兰路思不同于常见的高长型威士忌款式，圆胖的瓶身带给我视觉上的亲切感。
（图说：格兰路思珍酿单一麦芽威士忌）
细看格兰路思的酒瓶上，简洁的标签除了有蒸馏及装瓶年份，还有酿造大师Gordon Motion的签名及品饮心得，人味十足，有如书盒般框起来的外盒质感，彰显了格兰路思品牌的个性，格兰路思产品获得业界多项肯定，蝉联美国旧金山世界烈酒竞赛（The San Francisco World Spirits Competition）2006及2007两届的双金牌殊荣，在英国也是皇室及都会男女们喜爱的单一麦芽威士忌。
那么，格兰路思酒厂是位在哪呢？
他来自单一麦芽威士忌生产重镇－苏格兰斯贝河畔一座葱绿舒郁的路思(Rothes)小镇。1878年，格兰路思蒸馏厂于在Mannoch Hills山脚下的路思泉水旁，筑起一座褐色温馨的酒厂，在大树环绕的河口上默默酿造珍贵的生命之水，至今已经有超过一百三十年的历史。
（图说: 格兰路思酒厂外观）
路思（Rothes）镇出产威士忌的历史可以追溯至1840年，由酿酒大师Glen Grant 开始在路思镇酿造威士忌，在当年，出产的单一麦芽威士忌产量以千万瓶为计量单位，相当惊人，大部分的威士忌产品都用于制作调和式威士忌。据说Rothes镇黄昏时，你将可以分别从镇上的五座酒厂：Speyburn、 Glan Grant、Glen Spey、Caperdonich以及Glenrothes，看到五道炊烟裊裊上升…
（图说：格兰路思酒厂内部）
建厂隔年，1879年12月28日，Glenrothes酒厂蒸馏出第一道新酒，不论风味、结构或酒体，都成为调配「顺风Cutty Sark」、「威雀The Famous Grouse」⋯等著名调和式威士忌品牌的绝佳选择。不过，调和威士忌的配方是酿酒大师不外传的机密，因此百年来，甚至在单一麦芽威士忌复兴二十多年后，仍仅有少数威士忌行家与威士忌调配大师，知道格兰路思的珍贵价值。
但好酒不寂寞，1990年代初期，英国最古老的皇室酒类供应商－百利兄弟公司(Berry Bros. & Rudd Spirits，以下简称BBR) 决定为发展蓬勃的单一麦芽威士忌市场提供更优质的产品，与酿酒大师John Goodwin开始讨论，格兰路思单一麦芽威士忌成为他们的不二选择，就这样相隔了108年的时间，格兰路思终于在1987年首次推出了12年单一麦芽威士忌，也是唯一的固定年份威士忌。
另外，格兰路思酒厂相当有趣，通常拥有「酒厂」的公司同时也会是「品牌」的拥有者，但格兰路思有一个独特的状况，就是由爱丁顿寰盛持有、并经营整座蒸馏厂，然而格兰路思的品牌却是在BBR的手里。会有这样的安排，要回溯到2010年两家公司的决策：由于BBR旗下的「超级品牌」－顺风调和威士忌自1923年起，就相当依赖格兰路思威士忌作为基酒，因此格兰路思对他们来说是至关重要的，有相当大的需求；另一方面爱丁顿寰盛在威雀之外，也乐于接手另外一家调和威士忌，所以双方达成了共识。在2010到2017年初，品牌都是交由BBR经营，到了2017年五月，格兰路思品牌重新交回爱丁顿手中。
（图说：格兰路思酒厂）
这么炙手可热的单一麦芽威士忌品牌一定有酒厂独特的「酿酒哲学」，而不意外的，格兰路思正是一家具革命性理念的酒厂，怎么说呢？
他们是全球第一家以熟成而非陈年的概念装瓶、挑战威士忌传统生产模式的酒厂！他们相信：威士忌就像优质葡萄酒，和人类一样：依循自己的步调成熟，无论如何都急不得。他们无法事先估计装瓶的时机，仅仅在威士忌熟成达到极致状态时，才会进行装瓶。
这样的举动也与先前的品牌经营者－以红酒起家的BBR产生共鸣，BBR相信：「酒厂若对熟成过程具有独到的见解，就能主导威士忌风味的走向」，果真，格兰路思摆脱了一般酒厂以固定风味配方装瓶的习惯，不但能确保威士忌本身的风味个性，更能积极地将年份威士忌的潜力发展到超越其年龄的水平。
于是，格兰路思的年份酒款从此诞生！他们选择了一些通过BBR认可、并授予「年份酒款」标章、同时质量也获得格兰路思酿酒大师认同的酒桶，按计划进行熟成。以当初入桶的年份作为产品分类，不仅酒液的风格无法复制，并且每一款酒都几乎是限量上市，我们可以从格兰路思官网列表看见已经永远绝版的十八款年份酒款。
（图说：格兰路思酒厂红铜壶式蒸馏器）
格兰路思标志性的风味根据官方说法有四种－果干、柑橘、香草与辛香料，且口感馥郁、多元化、酒体匀称。这些独特的风味来自严谨的酿造过程：格兰路思酒厂仅用苏格兰大麦，及来自Rothes支流边的两道特选泉水－Ardcanny和Brauchhill，并且在高耸的红铜壶式蒸馏器中，用细致的慢速蒸馏来淬取出充满甜蜜果香的优雅口感。
到近年，格兰路思更是屡次获奖的斯贝赛区单一麦芽威士忌品牌，全球极负盛名的威士忌鉴酒师Jim Murray也在2007年的Whisky Bible中提到：「格兰路思珍酿单一麦芽威士忌是苏格兰斯贝赛河畔区里，唯一能将丝绸般细滑的大麦风味与柑橘香气，以最柔顺的方式传递给品酩者，以罕见的温柔亲拂味蕾的单一麦芽威士忌。」并在评鉴总分25分中给予此款威士忌24分的高度评价。
Ronnie Cox—酒厂第七代传人、格兰路思品牌大使，甚至还开玩笑说：「我最喜爱的格兰路思酒款是在餐后享用的1987与1972年份酒款－两者都是美好的餐后酒，可惜都已经绝版……所以我不想告诉大家我现在最喜爱的年份，以免大家又把它买光了！」在他的书中也曾提到，「单一麦芽威士忌最适合在夏季户外－如在苏格兰河畔讨论这天钓到的渔获、或巴西烤肉餐，或餐后坐在城堡的皮椅上听音乐聊天时饮用。这些令人难忘的时刻，就有如日蚀般令人难忘。」
现任的首席调酒师Gordon Motion则是家族中第一个从事威士忌酿造的人。原先在大学主修计算机科学，在某次暑假参观苏格兰酿酒厂时，才领悟这是他真正热爱的事！从此人生的大转弯，成为他这辈子自认最棒的决定。就像我们的人生总有某个精巧的时刻，巧遇自己为之而生的美好。
根据2007年国际酒类（Wine & Spirit Record）纪录统计显示，格兰路思除了是2002至2006年全球成长最快速的单一麦芽威士忌品牌，也是唯一获得英国2008年《Marketing Society Award》：「Excellent in International Brand Development」的苏格兰单一麦芽威士忌品牌；虽然曾经像一颗太美丽而被藏起来的珍珠，但美酒的光芒是掩盖不住的，终究会被识货者放在对的位置发光，格兰路思酒厂除了拥有绝佳的质量及一百三十多年传承下来的酿酒工艺，关键的更是品牌的精神，使每个年份的酒款在单一麦芽威士忌产业中皆有标志性但独特的角色，活生生地掳获威士忌老饕们味蕾。下次，带着一瓶格兰路思威士忌与朋友共尝，别忘了也享受他们品饮时惊喜而愉悦的神情！
《格兰路思得奖纪录》
「在格兰路思，奖项并非首要、一切关键在于风味」品牌大使Ronnie时常这样说：「不过，我们很高兴获得这些荣誉。这些奖项向我们展示了『格兰路思』透过艰辛所产出的作品，是被这个产业的专家所认可与赏识的。」
●格兰路思1972年单一纯麦苏格兰威士忌
2005年国际烈酒挑战赛 (International Spirits Challenge) 最高荣誉
●格兰路思1979年单一纯麦苏格兰威士忌
格兰路思酿酒大师John-Ramsay的最爱（John-Ramsay于2009年6月退休，是格兰路思自1990年代早期的「麦芽大师」“Malt Master”）
旧金山国际烈酒大赛双金牌奖
●格兰路思Peated Cask Reserve威士忌
2016年苏格兰威士忌大师竞赛金牌奖
●格兰路思Vintage Reserve
2016年苏格兰威士忌大师竞赛金牌奖
美国「Whisky Advocate」杂志第23届2016年度斯贝赛单一麦芽威士忌
●格兰路思12年单一纯麦苏格兰威士忌
去年（2016年）格兰路思酒厂尝试的一项创举，特别选用了仅占总库存量3％的12个年份原酒，其中选用三款70年代单一年份原酒（1973、1978、1979），这12个年份的橡木桶约有51%是珍贵的First fill雪莉桶，另外49%是波本猪头桶〈hogshead〉，让整体达成完美的平衡，是由Gordon Motion 巧手打造出全新格兰路思12年单一麦芽威士忌。
文章来源：tw-tw.com
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苏格兰单一麦芽威士忌酒厂Glenrothes（格兰路思），在我初次听闻此名字时，还以为是Glen“Rose”（玫瑰），耳边响起歌曲之王舒伯特根据德国大文豪歌德的诗所谱写的「野玫瑰」旋律：「男孩看见野玫瑰，荒地上的玫瑰～」再看见格兰路思不同于常见的高长型威士忌款式，圆胖的瓶身带给我视觉上的亲切感。
（图说：格兰路思珍酿单一麦芽威士忌）
细看格兰路思的酒瓶上，简洁的标签除了有蒸馏及装瓶年份，还有酿造大师Gordon Motion的签名及品饮心得，人味十足，有如书盒般框起来的外盒质感，彰显了格兰路思品牌的个性，格兰路思产品获得业界多项肯定，蝉联美国旧金山世界烈酒竞赛（The San Francisco World Spirits Competition）2006及2007两届的双金牌殊荣，在英国也是皇室及都会男女们喜爱的单一麦芽威士忌。
那么，格兰路思酒厂是位在哪呢？
他来自单一麦芽威士忌生产重镇－苏格兰斯贝河畔一座葱绿舒郁的路思(Rothes)小镇。1878年，格兰路思蒸馏厂于在Mannoch Hills山脚下的路思泉水旁，筑起一座褐色温馨的酒厂，在大树环绕的河口上默默酿造珍贵的生命之水，至今已经有超过一百三十年的历史。
（图说: 格兰路思酒厂外观）
路思（Rothes）镇出产威士忌的历史可以追溯至1840年，由酿酒大师Glen Grant 开始在路思镇酿造威士忌，在当年，出产的单一麦芽威士忌产量以千万瓶为计量单位，相当惊人，大部分的威士忌产品都用于制作调和式威士忌。据说Rothes镇黄昏时，你将可以分别从镇上的五座酒厂：Speyburn、 Glan Grant、Glen Spey、Caperdonich以及Glenrothes，看到五道炊烟裊裊上升…
（图说：格兰路思酒厂内部）
建厂隔年，1879年12月28日，Glenrothes酒厂蒸馏出第一道新酒，不论风味、结构或酒体，都成为调配「顺风Cutty Sark」、「威雀The Famous Grouse」⋯等著名调和式威士忌品牌的绝佳选择。不过，调和威士忌的配方是酿酒大师不外传的机密，因此百年来，甚至在单一麦芽威士忌复兴二十多年后，仍仅有少数威士忌行家与威士忌调配大师，知道格兰路思的珍贵价值。
但好酒不寂寞，1990年代初期，英国最古老的皇室酒类供应商－百利兄弟公司(Berry Bros. & Rudd Spirits，以下简称BBR) 决定为发展蓬勃的单一麦芽威士忌市场提供更优质的产品，与酿酒大师John Goodwin开始讨论，格兰路思单一麦芽威士忌成为他们的不二选择，就这样相隔了108年的时间，格兰路思终于在1987年首次推出了12年单一麦芽威士忌，也是唯一的固定年份威士忌。
另外，格兰路思酒厂相当有趣，通常拥有「酒厂」的公司同时也会是「品牌」的拥有者，但格兰路思有一个独特的状况，就是由爱丁顿寰盛持有、并经营整座蒸馏厂，然而格兰路思的品牌却是在BBR的手里。会有这样的安排，要回溯到2010年两家公司的决策：由于BBR旗下的「超级品牌」－顺风调和威士忌自1923年起，就相当依赖格兰路思威士忌作为基酒，因此格兰路思对他们来说是至关重要的，有相当大的需求；另一方面爱丁顿寰盛在威雀之外，也乐于接手另外一家调和威士忌，所以双方达成了共识。在2010到2017年初，品牌都是交由BBR经营，到了2017年五月，格兰路思品牌重新交回爱丁顿手中。
（图说：格兰路思酒厂）
这么炙手可热的单一麦芽威士忌品牌一定有酒厂独特的「酿酒哲学」，而不意外的，格兰路思正是一家具革命性理念的酒厂，怎么说呢？
他们是全球第一家以熟成而非陈年的概念装瓶、挑战威士忌传统生产模式的酒厂！他们相信：威士忌就像优质葡萄酒，和人类一样：依循自己的步调成熟，无论如何都急不得。他们无法事先估计装瓶的时机，仅仅在威士忌熟成达到极致状态时，才会进行装瓶。
这样的举动也与先前的品牌经营者－以红酒起家的BBR产生共鸣，BBR相信：「酒厂若对熟成过程具有独到的见解，就能主导威士忌风味的走向」，果真，格兰路思摆脱了一般酒厂以固定风味配方装瓶的习惯，不但能确保威士忌本身的风味个性，更能积极地将年份威士忌的潜力发展到超越其年龄的水平。
于是，格兰路思的年份酒款从此诞生！他们选择了一些通过BBR认可、并授予「年份酒款」标章、同时质量也获得格兰路思酿酒大师认同的酒桶，按计划进行熟成。以当初入桶的年份作为产品分类，不仅酒液的风格无法复制，并且每一款酒都几乎是限量上市，我们可以从格兰路思官网列表看见已经永远绝版的十八款年份酒款。
（图说：格兰路思酒厂红铜壶式蒸馏器）
格兰路思标志性的风味根据官方说法有四种－果干、柑橘、香草与辛香料，且口感馥郁、多元化、酒体匀称。这些独特的风味来自严谨的酿造过程：格兰路思酒厂仅用苏格兰大麦，及来自Rothes支流边的两道特选泉水－Ardcanny和Brauchhill，并且在高耸的红铜壶式蒸馏器中，用细致的慢速蒸馏来淬取出充满甜蜜果香的优雅口感。
到近年，格兰路思更是屡次获奖的斯贝赛区单一麦芽威士忌品牌，全球极负盛名的威士忌鉴酒师Jim Murray也在2007年的Whisky Bible中提到：「格兰路思珍酿单一麦芽威士忌是苏格兰斯贝赛河畔区里，唯一能将丝绸般细滑的大麦风味与柑橘香气，以最柔顺的方式传递给品酩者，以罕见的温柔亲拂味蕾的单一麦芽威士忌。」并在评鉴总分25分中给予此款威士忌24分的高度评价。
Ronnie Cox—酒厂第七代传人、格兰路思品牌大使，甚至还开玩笑说：「我最喜爱的格兰路思酒款是在餐后享用的1987与1972年份酒款－两者都是美好的餐后酒，可惜都已经绝版……所以我不想告诉大家我现在最喜爱的年份，以免大家又把它买光了！」在他的书中也曾提到，「单一麦芽威士忌最适合在夏季户外－如在苏格兰河畔讨论这天钓到的渔获、或巴西烤肉餐，或餐后坐在城堡的皮椅上听音乐聊天时饮用。这些令人难忘的时刻，就有如日蚀般令人难忘。」
现任的首席调酒师Gordon Motion则是家族中第一个从事威士忌酿造的人。原先在大学主修计算机科学，在某次暑假参观苏格兰酿酒厂时，才领悟这是他真正热爱的事！从此人生的大转弯，成为他这辈子自认最棒的决定。就像我们的人生总有某个精巧的时刻，巧遇自己为之而生的美好。
根据2007年国际酒类（Wine & Spirit Record）纪录统计显示，格兰路思除了是2002至2006年全球成长最快速的单一麦芽威士忌品牌，也是唯一获得英国2008年《Marketing Society Award》：「Excellent in International Brand Development」的苏格兰单一麦芽威士忌品牌；虽然曾经像一颗太美丽而被藏起来的珍珠，但美酒的光芒是掩盖不住的，终究会被识货者放在对的位置发光，格兰路思酒厂除了拥有绝佳的质量及一百三十多年传承下来的酿酒工艺，关键的更是品牌的精神，使每个年份的酒款在单一麦芽威士忌产业中皆有标志性但独特的角色，活生生地掳获威士忌老饕们味蕾。下次，带着一瓶格兰路思威士忌与朋友共尝，别忘了也享受他们品饮时惊喜而愉悦的神情！
《格兰路思得奖纪录》
「在格兰路思，奖项并非首要、一切关键在于风味」品牌大使Ronnie时常这样说：「不过，我们很高兴获得这些荣誉。这些奖项向我们展示了『格兰路思』透过艰辛所产出的作品，是被这个产业的专家所认可与赏识的。」
●格兰路思1972年单一纯麦苏格兰威士忌
2005年国际烈酒挑战赛 (International Spirits Challenge) 最高荣誉
●格兰路思1979年单一纯麦苏格兰威士忌
格兰路思酿酒大师John-Ramsay的最爱（John-Ramsay于2009年6月退休，是格兰路思自1990年代早期的「麦芽大师」“Malt Master”）
旧金山国际烈酒大赛双金牌奖
●格兰路思Peated Cask Reserve威士忌
2016年苏格兰威士忌大师竞赛金牌奖
●格兰路思Vintage Reserve
2016年苏格兰威士忌大师竞赛金牌奖
美国「Whisky Advocate」杂志第23届2016年度斯贝赛单一麦芽威士忌
●格兰路思12年单一纯麦苏格兰威士忌
去年（2016年）格兰路思酒厂尝试的一项创举，特别选用了仅占总库存量3％的12个年份原酒，其中选用三款70年代单一年份原酒（1973、1978、1979），这12个年份的橡木桶约有51%是珍贵的First fill雪莉桶，另外49%是波本猪头桶〈hogshead〉，让整体达成完美的平衡，是由Gordon Motion 巧手打造出全新格兰路思12年单一麦芽威士忌。
文章来源：tw-tw.com
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又称格兰榔头
劈酒劈人神器
劈酒劈人神器
野玫瑰，这名字真合口味
格兰系好庞大
爱丁顿集团的好东西