风土．风味．风情 威士忌的华丽探险 （调和式威士忌）

威雀 The Famous Grouse

最受苏格兰人喜爱的威士忌

以苏格兰王国国鸟为标志的威雀，是苏格兰当地销量第一的威士忌品牌。之所以深受当地人偏爱的主要因素是：在所有调和式苏格兰威士忌中，威雀所含的麦卡伦比例最高，众所皆知麦卡伦在单一纯麦威士忌中有着劳斯莱斯的美誉，因此也提升了威雀的质量及口感。其次，流着苏格兰正统血脉的威雀，以「自由与活力」作为品牌诉求，切实呼应苏格兰极力争取独立之希冀，自然而然成为众人心中最具领导地位的苏格兰威士忌品牌。

此外，威雀使用了90%的雪莉桶，装桶前会花半年的时间把所有原料混合调配，称之为「二次陈年」（The Marrying Process），充分融合后才进入熟成阶段。每瓶威雀纯麦威士忌都经过蒸馏、装桶、倒入酒槽、调和、混配和2次过滤的7道程序，以及8735次品质鉴定。如此近乎苛求的质量把关，仅有1%的同业做得到。威雀苏格兰威士忌自19世纪以来，即被苏格兰认定是最具代表性的苏格兰威士忌，更是生活中不可或缺的一部分，不难想象威雀如何创造出超过20%的市场占有率，以及连续33年销售第一的传奇事迹。

裸雀 The Naked Grouse

全然透明的瓶身，仅保留雀鸟的浮雕，让人眼睛为之一亮的琥珀金酒液就是最美的标志！源自爱丁顿集团的两大顶尖的单一麦芽威士忌：麦卡伦与高原骑士出厂的极品勾兑而成，使用与麦卡伦紫钻同级的西班牙初次雪莉桶二次陈酿，口感极度细腻且丰富，入口香甜滑顺。在黑樱桃与可可粉的香气缭绕中，品尝熟成果香四溢的裸雀，最终再被黑巧克力香气紧紧包覆的品饮过程，让人惊艷不已。Jim Murray在2013年《威士忌圣经》中给予91/91的高分，并盛赞为「极品之作」！

皇家礼炮 Royal Salute

庆祝英女王登基的严选佳酿

源自英国皇家海军的传统，当两国军舰于海上相遇时，会以对空鸣砲来表达善意，因为早期炮弹重新装填相当费时，对空鸣砲表示己方无意开火攻击，尔后国际间也协议以21响为最高善意的表征，并以21响礼炮恭迎君王亲临。于是在1953年时，起瓦士酒厂为了庆祝英国女王伊丽莎白二世登基，特别推出的皇家礼炮21年纪念酒作为贺礼，每一只皇家礼炮酒瓶都由韦德Wade陶瓷厂的工匠耗时六天完成，以伊丽莎白女王冠冕上镶嵌的珍贵宝石为酒瓶颜色：红、蓝、绿辉映着红宝石、蓝宝石及翡翠。并以盖尔语书写着起瓦士酒厂的格言：「Treibhireas Bunaiteachd Bho 1801」意思是：忠实与坚定，源自1801年！

皇家礼炮大师精选是由皇家礼炮首席调酒师柯林史考特Colin Scott特别为了中华民国建国百年而精心调制的建国献礼，柯林史考特亲自品尝超过100种高年份的精选佳酿，选出最优异的威士忌亲自调配而成，并深藏于斯贝河畔古老的酒厂地窖内一段时间后装瓶。丰富的柑橘、焦糖、杏仁与烟燻香气，入口强劲的香草、果相与木质调接连迸发，余韵悠长醇厚，极尽奢华。

百龄罈 Ballantine

标示着英国皇室徽章的最高荣耀

1827年George Ballantine开始了威士忌事业，很快的百龄罈开始营销海外，并在烈酒市场建立了难以撼动的地位，就连维多利亚女王都亲临酒厂，在1895年颁发皇家认证的证书。从1938年起每一瓶百龄罈苏格兰威士忌的瓶身都标示着英国皇室徽章，以表征百龄罈为苏格兰贵族中的企业贵族。

2011年百龄罈再次获得《威士忌圣经》高度肯定，一举囊括「年度最佳威士忌」、「年度最佳苏格兰威士忌」、「年度最佳苏格兰调和式威士忌」等多项殊荣。而百龄罈17年调和式苏格兰威士忌更在隔年获得威士忌圣经评价最高分97.5分、及国际烈酒竞赛多次肯定，是旗下最具特色的经典年份威士忌。

百龄罈17年调和式苏格兰威士忌是以超过40种且陈年17年以上的威士忌原酒调和而成，其中Glenburgie、Scapa、Miltonduff、Glentauchers是构成百龄罈17年最主要风味特色的4座酒厂，其中格兰道契尔(Glentauchers)提供了细致的柑橘和坚果风味，为其增添丰富层次并加强绵滑尾韵。

百龄罈17年格兰道契尔酒厂限量典藏版出自位于苏格兰斯贝河畔的格兰道契尔，这个酒厂的杰作有着淡雅柑橘果香及滑顺莓果气味，仅使用初次或二次酿造的橡木桶进行熟成，为酒款注入深远悠长的橡木及坚果风味，口感细致、层次丰富，值得细细品味。

约翰走路 Johnnie Walker

威士忌大师每周必饮的经典风味

约翰华克John Walker从1820年开始了苏格兰威士忌的事业，早期一般人都称之为华克家的威士忌Walker’s Whisky，直到1909年约翰华克的曾孙接手，开始才以Johnnie Walker之名为品牌注入新的活力，至今这位盛装打扮手持拐杖的高帽子人物Striding Man—迈步向前的绅士已经家喻户晓，而品牌打响的口号Keep Walking更深植人心，堪称最成功的威士忌营销创意。如今约翰走路旗下的调和式威士忌有：Johnnie Walker红牌调和式、Johnnie Walker黑牌12年调和式、绿牌15年纯麦调和式、Johnnie Walker XR 21年和最顶级的蓝牌调和式威士忌。

约翰走路黑牌源自1909年，是Johnnie Walker最早推出的威士忌，堪称品牌中的经典，40多款12年以上的威士忌在风味上营造出多层次的浓郁水果芳香与烟燻味，就连Jim Murry都曾经说过，虽然他是世界权威品酒师，每天接触无数的威士忌，但每星期都会习惯性地喝上一杯约翰走路黑牌威士忌。

文章来源：品味志
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