风土．风味．风情 威士忌的华丽探险 （5/7 苏格兰坎培尔镇）

苏格兰｜坎培尔镇

曾经风光一时的坎培尔镇位于苏格兰西南方的金泰尔半岛，有着天生绝佳生产威士忌的风土：纯净的水源、盛产大麦与泥煤，巅峰时期蒸馏厂林立，然而风头过盛的厄运随之笼罩，许多不肖厂商以坎培尔镇为名出产参差不齐的威士忌，让坎培尔镇出品的威士忌被人们敬而远之。如新剩下的酒厂寥寥无几，却都是本着传统务实的态度，兢兢业业的业者。

云顶 Springbank

坚守古老的二次半蒸馏威士忌

1828年创立的云顶酒厂，矗立坎培尔镇近二百年，看着坎培尔镇的起落，依然坚持着百分之百人工翻麦、地板发芽，在石质地板上透过工人24小时轮班翻搅抛动大麦，在均衡的时间及温度下发芽、糖化，因此质量远超过一般机械式量产麦芽，纵观全苏格兰也只仅存7家蒸馏厂坚持这费力的古老工法，以二次半蒸馏、坚持非冷凝过滤、不加焦糖调色……让云顶酒厂持续屹力在坎培尔镇为威士忌发光发热。

云顶10年单一麦芽威士忌

以手工制作的云顶10年单一麦芽威士忌洋溢着杏仁与太妃糖的香气，均衡的果香与泥煤风味在细致的烟燻中扩散。非冷凝过滤的46%酒精浓度，扎实饱满的酒体即便加入些微的水，依然瀰漫着蜂蜜的香甜与悠然的花香。

文章来源：品味志
转载文章版权归原作者所有，如觉有侵权，或涉及版权问题，烦请联系后台删除，谢谢