酒蟲网第211期威士忌拍卖专场 | 匠心淬炼，历久凝香

追其根源，除了达尔摩深厚的历史渊源之外，其得天独厚的自然优势也是不可或缺的关键因素。

寒冷的气候、柔软的水质、带泥炭味的发芽大麦及海风、世界上独一无二的巨大蒸馏器，以及产自西班牙的Matusalem雪莉酒橡木桶和被誉为“神之鼻”的天才首席酿酒师，使达尔摩酿酒厂持续产出高品质的顶级单一麦芽威士忌，被公认为“液体黄金”的酿造者。如今，达尔摩老酒市面难寻，更显其珍稀价值。

就如这款达尔摩30年老酒，1990年蒸馏，2020年由装瓶商The Secret Malt (TSM)推出，在PX雪莉桶（#83）内陈酿，限量仅发布188瓶。瓶身使用格兰凯恩的顶级水晶瓶，配以抛光银塞及颈标，并陈于纯手工制作的山香果树瘤皮木盒中。它是液体精华与纯粹美的完美融合，使得这款威士忌如同恒星般珍稀。

如果用两个词来概括格兰花格，那么“家族”与“雪莉”可谓恰如其分。格兰花格创厂于1836年，历经六代传承，是现今苏格兰极少数仍由家族独立经营、坚守斯佩塞地区雪莉桶陈年传统的酒厂，其独特的雪莉风味，成为了品牌的独特标签。

本款格兰花格蒸馏自1953年，直到2012年装瓶发布，半个多世纪陈酿于珍贵的西班牙雪莉桶中，桶号#1682，限量仅有97瓶，Whiskybase获评91.00分。隶属于格兰花格知名Single Cask系列，盛放于精致木礼盒中，更增添了收藏价值。

本款轻井泽美酒于1981年蒸馏，在珍贵的雪莉桶#136中陈酿长达33年的岁月，2014年发布列入知名的Artifices Serie系列，专为威士忌世家La Maison Du Whisky装瓶，限量打造595瓶。

酒标非常独特，由新加坡视觉艺术家沃伦·孔（Warren Khong）设计。他从日本漫画中获取灵感，在创作中探讨这一媒介的概念，及其与表面、物质性、美之间的关系。

其在Whiskybase获评92.14分，并在Whiskyfun上取得93分及高度评价——“丰富的香柠檬与金桔芬芳，夹杂着轻微的柠檬色葡萄干风味。柑橘、草本、人参、泥土的芬芳层层递进。大气凝练，却没有过度厚重和无法亲近的感觉。” 

轻井泽的这个系列由中国台湾发行，瓶身以浮士绘中的役者绘元素作为酒标。本款轻井泽侍30年发布于2015年，波本桶陈酿长达30年，酒精度高达63.2 % Vol.，限量仅有404瓶，Whiskybase评分高达91.57。

“侍”在日语汉字里是武士的意思。日本崇尚的武士道精神，尽忠是其绝对的价值。其内涵具体由8个字组成：名、忠、勇、义、礼、诚、克、仁。武士道是日本文化精神的核心，对日本民族性的影响颇深，今天日本人的生活方式、精神信仰中，都留下了武士道精神的印痕。