苏格兰第一家【有机】威士忌酿酒厂开业

苏格兰位于阿盖尔的Morvern半岛上，第一间完全有机的威士忌酒厂，将在开始生产三个月之后正式开业。

Ncn’ean酿酒厂外部

诺克尼安酿酒厂使用了先前为农场的建筑，Morvern半岛上的Drimnin庄园，俯瞰着托伯莫里和马尔海峡，号称苏格兰第一家有机酿酒厂。它将会在当地种植有机大麦并搭配泉水，使其成为实验性的威士忌。

除了其有机特性之外，酿酒厂还涉及采用在其地产上运作的绿色电力—水力发电，并通过仓库重新利用发热。蒸馏过程的副产物将用来供给农庄的饲料与肥料。

根据苏格兰威士忌网站，酿酒厂每年将生产不到10万升纯酒精，并将在2020年发布首批【年轻、淡】威士忌。但下个月，该公司准备退出让60个公众成员能购买一桶分装成300瓶的威士忌，售价约3000英镑。

Ncn’ean酿酒厂内部

根据报道，由主蒸馏师Jim Swan先生设计的酿酒厂去年通过食品加工、市场营销和合作资助计划，收到了高地和群岛企业的投资，以及431291美元的资金。

首席执行长Annabel Thomas说：他的父母在2002年购买了这家庄园，该酒厂将为全球消费者们提供与世界各地的消费者有所不同的酒，其中包括对不常用语威士忌生产的酵母菌进行实验，并在以前用于波本酒和红葡萄酒的桶中让威士忌成熟。

Ncn’ean distillery经营团队

Thomas的小团队包括酿酒经理Gordon Young，以及两家酒厂Lorna Davidson和Reay White。酿酒厂被命名为Neachneohain，这是取自爱尔兰民间传说有烈酒女王声明的女猎人。