皇家礼炮首席调酒师Colin Scott
2017-07-14 17:30
科林·斯科特于1973年加入芝华士，在当时首席调酒师Jimmy Lang的指导下，学会了芝华士所有传统的调配艺术，以及如何调出芝华士特有的平滑度与丰富度。吉米退休后，在1989年科林成为芝华士首席调酒师。
近日，在四季酒店，皇家礼炮首席调酒师Colin Scott带着各界精英人士一起品鉴皇家礼炮顶级威士忌，并接受了TARGET杂志的专访。
▶ TARGET：是怎样的契机使您决定成为调酒师的？
▷ Colin Scott：到今年，我担任皇家礼炮的首席调酒师已经是第25个年头，而我在威士忌行业的经历则更为久远。因为出生在苏格兰，我可以说是在威士忌的环境中长大的，此外，我的父亲和祖父也都从事威士忌行业。所以，从小我就下定决心，要投身苏格兰的威士忌行业。
从学校毕业后，我就进入了这个行业，但并非是做调酒师。我很庆幸，一直以来都在这个行业中，并从事了多个环节的工作，比如威士忌的包装、商标印刷等，而且我觉得每一段经历对我来说都很有趣。
▶ TARGET：作为调酒师，您的工作内容主要是什么？担任皇家礼炮首席调酒师多年，您有哪些感悟？
▷ Colin Scott：在上世纪80年代，我加入了调酒团队—这部分可能是因为我的鼻子很灵敏，可以分辨一千多种味道。我跟着前任首席调酒师一起工作，系统研究威士忌调酒知识，并深深爱上了这个全新的领域—“Art of Blending”（调酒的艺术）。二十多年来，我越来越体会到调酒过程的重要性，对于皇家礼炮来说尤其如此。我们用于调制皇家礼炮的每一款威士忌，都至少在21年以上，可以说，其他品牌威士忌的终点处，正是皇家礼炮的起点。1989年，在我刚刚成为首席调酒师的时候，皇家礼炮只有“21年”这一种产品。到了2003年，为了庆祝皇家礼炮品牌诞生50周年，我们推出了皇家礼炮50年，全球限量255只。随后，又陆续推出了一些限量版。到2013年，为了庆祝皇家礼炮诞生60周年，我们推出了“皇家礼炮钻石之樽”顶级珍酿，承袭皇家礼炮超高档苏格兰威士忌的酿制传统，拥有饱满馥郁的口感和岁月积淀。皇家礼炮62响则采用了皇家礼炮自1953年创立以来的四代首席调酒师亲手贮藏的极品威士忌来调配而成，堪称超高档苏格兰威士忌的巅峰之作。
▶ TARGET：皇家礼炮适合与哪些菜肴进行搭配？
▷ Colin Scott：对于中国喜爱威士忌的人士来说，享用皇家礼炮无疑是他们对威士忌热情的最高满足。而我认为，中餐无比丰富的味道，与皇家礼炮也是天作之合。今天午餐的时候，我吃了鸡肉汤、广式点心来搭配皇家礼炮，这个搭配很不错。皇家礼炮本身有很多种芳香的味道，中餐也口味千变万化，所以，两者的搭配会给你带来美妙的体验。
▶ TARGET：您推荐用怎样的器皿来享用皇家礼炮？是推荐加冰还是加水？
▷ Colin Scott：对于享用威士忌的器皿，我个人偏爱的是郁金香形的水晶杯。因为郁金香杯可以让皇家礼炮的芬芳聚集在酒杯上部，让你在品酒之前先尽情嗅到它散发的馥郁酒香。对我而言，我喜欢加水喝，这样就可以大口喝下去，让味蕾感受多种香味。
然而，作为首席调酒师，我的职责是为你们带来质量上乘的皇家礼炮。当你下班回家后，想喝上一杯，选择哪种器皿，是加冰、加水还是什么都不加，搭配什么菜，统统都是你的自由，你尽可以自己来决定，怎样享受属于你的这一杯。
文章来源：酒欢喜
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近日，在四季酒店，皇家礼炮首席调酒师Colin Scott带着各界精英人士一起品鉴皇家礼炮顶级威士忌，并接受了TARGET杂志的专访。
▶ TARGET：是怎样的契机使您决定成为调酒师的？
▷ Colin Scott：到今年，我担任皇家礼炮的首席调酒师已经是第25个年头，而我在威士忌行业的经历则更为久远。因为出生在苏格兰，我可以说是在威士忌的环境中长大的，此外，我的父亲和祖父也都从事威士忌行业。所以，从小我就下定决心，要投身苏格兰的威士忌行业。
从学校毕业后，我就进入了这个行业，但并非是做调酒师。我很庆幸，一直以来都在这个行业中，并从事了多个环节的工作，比如威士忌的包装、商标印刷等，而且我觉得每一段经历对我来说都很有趣。
▶ TARGET：作为调酒师，您的工作内容主要是什么？担任皇家礼炮首席调酒师多年，您有哪些感悟？
▷ Colin Scott：在上世纪80年代，我加入了调酒团队—这部分可能是因为我的鼻子很灵敏，可以分辨一千多种味道。我跟着前任首席调酒师一起工作，系统研究威士忌调酒知识，并深深爱上了这个全新的领域—“Art of Blending”（调酒的艺术）。二十多年来，我越来越体会到调酒过程的重要性，对于皇家礼炮来说尤其如此。我们用于调制皇家礼炮的每一款威士忌，都至少在21年以上，可以说，其他品牌威士忌的终点处，正是皇家礼炮的起点。1989年，在我刚刚成为首席调酒师的时候，皇家礼炮只有“21年”这一种产品。到了2003年，为了庆祝皇家礼炮品牌诞生50周年，我们推出了皇家礼炮50年，全球限量255只。随后，又陆续推出了一些限量版。到2013年，为了庆祝皇家礼炮诞生60周年，我们推出了“皇家礼炮钻石之樽”顶级珍酿，承袭皇家礼炮超高档苏格兰威士忌的酿制传统，拥有饱满馥郁的口感和岁月积淀。皇家礼炮62响则采用了皇家礼炮自1953年创立以来的四代首席调酒师亲手贮藏的极品威士忌来调配而成，堪称超高档苏格兰威士忌的巅峰之作。
▶ TARGET：皇家礼炮适合与哪些菜肴进行搭配？
▷ Colin Scott：对于中国喜爱威士忌的人士来说，享用皇家礼炮无疑是他们对威士忌热情的最高满足。而我认为，中餐无比丰富的味道，与皇家礼炮也是天作之合。今天午餐的时候，我吃了鸡肉汤、广式点心来搭配皇家礼炮，这个搭配很不错。皇家礼炮本身有很多种芳香的味道，中餐也口味千变万化，所以，两者的搭配会给你带来美妙的体验。
▶ TARGET：您推荐用怎样的器皿来享用皇家礼炮？是推荐加冰还是加水？
▷ Colin Scott：对于享用威士忌的器皿，我个人偏爱的是郁金香形的水晶杯。因为郁金香杯可以让皇家礼炮的芬芳聚集在酒杯上部，让你在品酒之前先尽情嗅到它散发的馥郁酒香。对我而言，我喜欢加水喝，这样就可以大口喝下去，让味蕾感受多种香味。
然而，作为首席调酒师，我的职责是为你们带来质量上乘的皇家礼炮。当你下班回家后，想喝上一杯，选择哪种器皿，是加冰、加水还是什么都不加，搭配什么菜，统统都是你的自由，你尽可以自己来决定，怎样享受属于你的这一杯。
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