泰斯卡威士忌五款垂直品饮酒食搭
2017-07-08 16:15
斯凯岛（Isle Of Skye）座落在苏格兰西北方，是苏格兰西岸内赫布里底群岛（Inner Hebrides）最北边的岛屿，与内赫布里底群岛最南侧的艾雷岛（Islay）地理上一脉相承，却北南对望。斯凯岛上风景殊胜，孤绝耸立的海滨峭壁，海鹦鹉、白尾海鹰等等丰富的生物资源，一直是极受人称道的旅游胜地，曾被国家地理频道等媒体多次报导为「最值得探访的岛屿」的前十名。大导演雷利史考特（Ridley Scott）看上了斯凯岛上犹如外星世界的独特风光，他2012的电影《普罗米修斯Prometheus》也在此拍摄。
（图说：泰斯卡酒厂）
奇丽的自然景致之外，斯凯岛也是苏格兰威士忌的重镇，岛上的泰斯卡（Talisker）蒸馏厂，创立于1830年，目前隶属于世界最大酒业集团帝亚吉欧旗下，泰斯卡多年来一直是威士忌老饕心中的珍宝，被誉为「烈酒之王King Of Drinks」。这倒不是酒厂老王卖瓜之辞，十九世纪诗人/作家史蒂文森（Robert Lewis Balfour Stevenson，着有《金银岛》、《化身博士》等）曾经在他的诗篇中提到「……烈酒之王，在我想来，不外泰斯卡、艾雷或格兰利威！……The king o' drinks, as I conceive it, Talisker, Islay, or Glenlivet!」
（图说：大西洋帆船横度挑战赛照片）
身为大文豪口中烈酒三王里面唯一指名道姓的酒厂，泰斯卡自然有它独到之处，曾经参加过在帝亚吉欧威士忌会所（Diageo Malt Society）举办的泰斯卡垂直品饮会，酒款包括泰斯卡10年、暴风（Storm）、Port Ruighe、57ﾟNorth、18年等五种，当时带领品饮的是威士忌达人学院的Howard老师，Howard将威士忌的专业与泰斯卡酒厂的独特，以生动活泼的言词呈现出来，让在场的听众都听得津津有味。甚至于还介绍了泰斯卡酒厂赞助的大西洋帆船横度挑战赛，把酒厂的精神与海洋以及在海上孤单奋斗数十天的选手们连结起来，让人喝起酒来，都感受到海洋的壮阔风情。
泰斯卡酒厂是非常特别的，它是全球唯一采用不对称蒸馏器工法的酒厂，不同于绝大多数的蒸馏厂都采用一对一的初馏器〈wash still〉与再馏器〈spirit still〉的组合，泰斯卡由二座初馏器与三座终馏器配对，再加上特殊的U字造型林恩臂（Lyne Arm），林恩臂之后以铜制回流管接回蒸馏器。同时使用传统的虫桶冷凝方式，蒸馏出独具风格个性的新酒。
（图说：帝亚吉欧威士忌会所泰斯卡品酒会的生蚝）
以此为基础，泰斯卡酒厂创作出了众多好酒，其中垂直品饮会中的五款美酒，搭配生蚝、起丝、香肠等等美食小点（没错，威士忌会所的品饮会总有精彩的点心食物搭配！）消费者朋友们如果有兴趣，也都有机会一亲芳泽：
一、泰斯卡「10年」（酒精度45.8%）
烟燻、海风咸味，酒精感的劲道之后，隐含着柑橘、苹果的香气，WWA（World Whisky Award）2017年最佳岛屿单一麦芽酒款，是酒厂的基本款，却也是奠定泰斯卡声名的经典单一麦芽威士忌。
二、泰斯卡「风暴」Storm（酒精度45.8%）
使用重新烘烤的所谓「复活桶Rejuvenate cask」熟成，据说这一款酒的发想，是要呈现出酒厂周边风土，在天候不佳时节会出现的狂风暴雨，裂岸惊涛。初闻香气甜美，入口扎实醇厚，味道却是层层变化：胡椒、海水味、焦糖、柑橘果香、坚果，堆栈起伏的香气口感变化，不愧暴风之名。
三、泰斯卡「港湾波特桶」 Port Ruighe（酒精度45.8%）
Port Ruighe是斯凯岛上的出口港，也是岛上最重要的城镇，以重度烘烤的美国与欧洲橡木桶熟成，过桶使用上好的葡萄牙波特酒桶做最后的陈年，Port Ruighe跟暴风一样，都是泰斯卡经典的无年份酒款，糖果的甜香、香瓜的诱人风味、柑橘的清爽气息，酒厂标志烟燻与海潮气息完整保留，搭配品饮会上的鳗鱼鲑鱼卵军舰卷，带出了鳗鱼丰润的油脂香滑，却完全去除了腥味，绝佳的美食体验。
四、泰斯卡「北纬57度」57ﾟNorth（酒精度57%）
泰斯卡酒厂很靠北，它的纬度是多少？许多威士忌酒友可以不假思索地回答：「北纬57ﾟ！」大家为什么会知道？就是因为这一款泰斯卡 57ﾟNorth！酒精浓度57%，强劲坦诚，无所畏惧。酒精感明显，但是强烈的劲道却不会成为欣赏这一款威士忌的障碍，恰到好处的迷人烟燻味、太妃糖、奶油、胡椒的香气，加上类似凤梨的果香，尾韵温和细致。酒体浓郁，能够驾驭油脂感，与中式煎炸食物的搭配极佳。
五、泰斯卡「18年」（酒精度45.8%）
烟燻、海盐的味道，香气后段带着泥煤与胡椒般的辛香料气息，入口甚至有一点摩卡咖啡与巧克力的气味，口感温润醇厚，有一点木质调性，尾韵甜美带着柑橘与瓜类的果香。
品尝着五款泰斯卡单一麦芽威士忌的海风香气，取用精心搭配的美味，怀想着斯凯岛不似人间的天外奇景，非常美好的体验，就在帝亚吉欧威士忌会所（Diageo Malt Society），你，想试试看吗？
文章来源：tw-tw
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（图说：泰斯卡酒厂）
奇丽的自然景致之外，斯凯岛也是苏格兰威士忌的重镇，岛上的泰斯卡（Talisker）蒸馏厂，创立于1830年，目前隶属于世界最大酒业集团帝亚吉欧旗下，泰斯卡多年来一直是威士忌老饕心中的珍宝，被誉为「烈酒之王King Of Drinks」。这倒不是酒厂老王卖瓜之辞，十九世纪诗人/作家史蒂文森（Robert Lewis Balfour Stevenson，着有《金银岛》、《化身博士》等）曾经在他的诗篇中提到「……烈酒之王，在我想来，不外泰斯卡、艾雷或格兰利威！……The king o' drinks, as I conceive it, Talisker, Islay, or Glenlivet!」
（图说：大西洋帆船横度挑战赛照片）
身为大文豪口中烈酒三王里面唯一指名道姓的酒厂，泰斯卡自然有它独到之处，曾经参加过在帝亚吉欧威士忌会所（Diageo Malt Society）举办的泰斯卡垂直品饮会，酒款包括泰斯卡10年、暴风（Storm）、Port Ruighe、57ﾟNorth、18年等五种，当时带领品饮的是威士忌达人学院的Howard老师，Howard将威士忌的专业与泰斯卡酒厂的独特，以生动活泼的言词呈现出来，让在场的听众都听得津津有味。甚至于还介绍了泰斯卡酒厂赞助的大西洋帆船横度挑战赛，把酒厂的精神与海洋以及在海上孤单奋斗数十天的选手们连结起来，让人喝起酒来，都感受到海洋的壮阔风情。
泰斯卡酒厂是非常特别的，它是全球唯一采用不对称蒸馏器工法的酒厂，不同于绝大多数的蒸馏厂都采用一对一的初馏器〈wash still〉与再馏器〈spirit still〉的组合，泰斯卡由二座初馏器与三座终馏器配对，再加上特殊的U字造型林恩臂（Lyne Arm），林恩臂之后以铜制回流管接回蒸馏器。同时使用传统的虫桶冷凝方式，蒸馏出独具风格个性的新酒。
（图说：帝亚吉欧威士忌会所泰斯卡品酒会的生蚝）
以此为基础，泰斯卡酒厂创作出了众多好酒，其中垂直品饮会中的五款美酒，搭配生蚝、起丝、香肠等等美食小点（没错，威士忌会所的品饮会总有精彩的点心食物搭配！）消费者朋友们如果有兴趣，也都有机会一亲芳泽：
一、泰斯卡「10年」（酒精度45.8%）
烟燻、海风咸味，酒精感的劲道之后，隐含着柑橘、苹果的香气，WWA（World Whisky Award）2017年最佳岛屿单一麦芽酒款，是酒厂的基本款，却也是奠定泰斯卡声名的经典单一麦芽威士忌。
二、泰斯卡「风暴」Storm（酒精度45.8%）
使用重新烘烤的所谓「复活桶Rejuvenate cask」熟成，据说这一款酒的发想，是要呈现出酒厂周边风土，在天候不佳时节会出现的狂风暴雨，裂岸惊涛。初闻香气甜美，入口扎实醇厚，味道却是层层变化：胡椒、海水味、焦糖、柑橘果香、坚果，堆栈起伏的香气口感变化，不愧暴风之名。
三、泰斯卡「港湾波特桶」 Port Ruighe（酒精度45.8%）
Port Ruighe是斯凯岛上的出口港，也是岛上最重要的城镇，以重度烘烤的美国与欧洲橡木桶熟成，过桶使用上好的葡萄牙波特酒桶做最后的陈年，Port Ruighe跟暴风一样，都是泰斯卡经典的无年份酒款，糖果的甜香、香瓜的诱人风味、柑橘的清爽气息，酒厂标志烟燻与海潮气息完整保留，搭配品饮会上的鳗鱼鲑鱼卵军舰卷，带出了鳗鱼丰润的油脂香滑，却完全去除了腥味，绝佳的美食体验。
四、泰斯卡「北纬57度」57ﾟNorth（酒精度57%）
泰斯卡酒厂很靠北，它的纬度是多少？许多威士忌酒友可以不假思索地回答：「北纬57ﾟ！」大家为什么会知道？就是因为这一款泰斯卡 57ﾟNorth！酒精浓度57%，强劲坦诚，无所畏惧。酒精感明显，但是强烈的劲道却不会成为欣赏这一款威士忌的障碍，恰到好处的迷人烟燻味、太妃糖、奶油、胡椒的香气，加上类似凤梨的果香，尾韵温和细致。酒体浓郁，能够驾驭油脂感，与中式煎炸食物的搭配极佳。
五、泰斯卡「18年」（酒精度45.8%）
烟燻、海盐的味道，香气后段带着泥煤与胡椒般的辛香料气息，入口甚至有一点摩卡咖啡与巧克力的气味，口感温润醇厚，有一点木质调性，尾韵甜美带着柑橘与瓜类的果香。
品尝着五款泰斯卡单一麦芽威士忌的海风香气，取用精心搭配的美味，怀想着斯凯岛不似人间的天外奇景，非常美好的体验，就在帝亚吉欧威士忌会所（Diageo Malt Society），你，想试试看吗？
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