云顶是苏格兰唯一一家可游刃有余生产三种风格各异单一麦芽威士忌的酒厂。旗下Longrow于1973年开始蒸馏，Hazelburn于1997年复工蒸馏，加上云顶，三者分别严守不同的烘烤蒸馏次数制酒，展现独立深刻的个性。

1828年，苏格兰古老酿酒家族Mitchell家族选定苏格兰西南半岛的Campbeltown创立Springbank酒厂，运用当地甘甜洁净的Crosshill湖水种麦、制酒，撷取丰富大麦与泥煤，熔铸成口感强劲复杂、饱满厚重且带有海水、泥煤、油脂香的作品。云顶仍不惜成本坚持100%人工翻麦、地板发芽，铺在石质地板上的大麦透过工人24小时轮班翻搅抛动，在最平衡的时间及温度下发芽、糖化，品质远超一般机械量产发芽，纵观苏格兰只剩下7间酒厂仍坚此道。