早先在石家庄上大学，学校的所在地位于城郊且临近古城正定。十几年前的那个地方，除了几所相连的高校，还有几个古老的村落，周边是成片的梨园和麦田。初夏时节的周末坐着公交车去市区，车子总要途径一片片挂着青色麦穗的田地，马路的两侧是高大的杨树，风吹来的时候宽大的杨树叶哗哗作响，而挂了青色麦穗的麦田上起伏着青色的麦浪，麦香清晰可闻。那个时候总会想起儿时的一些电影，印象最深的莫过于《小兵张嘎》，那电影里华北平原的乡土气息在那一刻与之无缝贴合。

说起品饮威士忌，大家体会最多的并非是酒感的强弱，而是各种复杂的味道，而有关味道的各种表述又总会因人而异。官方提供了很多香气表达的术语，而术语终归过于官方，让很多人看了却难于想象那味道为何？作为普通的品饮爱好者，更多有关味道的表述其实皆来源于生活，来源于个人成长经历里的味觉记忆。而普通的品饮者如何在品饮威士忌的时候准确结合自身的味觉记忆呢？这里我就要提出一个相对主观的观点了：威士忌里的乡土气息。

举几个简单的例子，首先来谈一下特点鲜明的泥煤烟熏威士忌。有的威友自小生活在海边，后来去了内陆城市工作生活，偶尔尝试到一杯泰斯卡10年或托巴莫利10年，那对于他来说真的是熟悉的味道，海水的腥味，潮湿的海岸，烘烤贝类的石灰气息，海潮打湿的篝火，那是家乡的味道，一股浓浓的乡土情怀，一副儿时的风景画卷，怎么能让人不爱呢？再说一款典型波本桶草本主导的威士忌，如果品饮者是来自山林地区的人，一杯白州12年入口，那清新的林木，雨后的山间，现摘的瓜果，简直沁人心脾，令人陶醉。若是一杯浓郁的雪莉桶威士忌呢？如同梅雨季里黄昏的江南深巷，潮湿的木板房里，冲一杯乌龙茶，几颗盐渍梅干，几盏夜灯初亮，出了房门闻雨，飘来石基上的青苔香。。。。。。

或许有朋友会问，“我来自新疆沙漠地区，我来自陕西的黄土高坡，我来自西藏的雪域高原。。。。。。威士忌里有我们儿时的乡土气息吗？”当然有，细细的品饮你会发现更多的味道，葡萄干，无花果，巴旦木，蜜瓜甜，干奶酪还有大雨突然打在黄土地上时那浮起的土腥味，冰冷的雪天里干牛粪烧开的酥油茶。。。。。。

有了这些乡土气息，我想不论你作为任何一个地区的品饮者，你都可以准确的从某一杯威士忌里找到属于你自己的乡土味道，用自己所熟识的乡土味道来表达你最爱的那杯威士忌，我想这才是最佳的威士忌酒评吧！