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年份酒

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还是单桶的

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已找到Highland Park 1973讯息

Highland Park 28Years 45.4%Vol（OB.10/1973-22/2/2001.Non Chill Filtered.Sherry Cask.Orkney Island ）

酒廠記事:蘇格蘭最北的酒廠，號稱自己的歷史可以追尋到1798年。但確認的考證是在1826年獲得蒸餾執照並修建酒廠，之前都是非法蒸餾。但在19世紀末，繼承人是個修士不願意染指商業，於是賣給了格蘭冠的創始人。轉賣後，酒廠擴建，度過了低潮。1999年被愛丁頓收購。80年代初，Highland park開始發售Single Malt，很快受到好評。隨著2000年愛丁頓集團將Macallan的產品全面升級，Highland Park也開始走上了浮誇路線，雖然常規款依舊發售，但近年來已成無年份高端化的重要推手之一。

20世紀39年，英國海軍於Scapa灣遭德國海軍擊沉，丘吉爾首相為此踏上奧克尼群島視察戰區。據說，當時他心中最渴望的是去Highland Park參觀。

Highland Park製作五大基石精神:

1.堅持傳統手翻麥芽

手翻麥芽的成本是機器處理多出2.5倍，手翻麥芽的過程中，均勻的讓麥芽接觸海風，這是Highland Park200多年來依然能夠製出層次豐富而口感獨特的Whisky之一。

2.堅持使用當地表層泥煤，融入石楠蜜香

奧克尼島泥煤較艾雷島的泥煤擁有較多的炭水化合物，而艾雷島有較多的木質，Highland Park使用的泥煤大約有1800年的歷史，富含石楠花香。芳香的泥煤給予Highland Park一種愉悅的誘惑力，豐富的石楠蜜香以及煙熏味，這是其他威士忌沒有的。

3.奧克尼恆溫氣候，擁有溫和的陳年環境

奧克尼高緯度在夏天氣溫較蘇格蘭內陸低溫，冬天受到墨西哥灣流的暖空氣影響。缺少極端氣候（太冷或太熱）帶來溫和的陳年環境，這就是Highland Park口感平順的原因

4.堅持使用較昂貴的雪莉桶

Highland Park使用的雪莉桶是來自歐洲或美國的雪莉桶，以西班牙的Oloroso Sherry橡木桶為主

5.堅持在調製年份夠，讓酒液再回到橡木桶，追求酒質的和諧

Highland Park每一批酒，在調製後，whisky會再裝回Sherry cask，進行為期至少6個月的調製過程。確保不同年份與批次的酒液味道與色澤的完美結合。

奧克尼島是維京人移民的故鄉，當地融合塞爾克特與斯堪地納維亞文化。品牌Logo設計靈感來自於12世紀維京人盾牌的形狀。曲線，以及北歐名族熱愛的浮雕質感，代表了Highland Park正直，堅持的精神。