2001 The First Editions SpringbankDistillery Single Malt Scotch Whisky

日期：2016/09/06 PM 14:00

地點：上海新天地

酒精濃度：44.2%alc./vol.

容量：700ml.

酒齡：14年

裝瓶數量：295 瓶

桶 類：Refill Sherry Hogshead

裝桶年份：2001

裝瓶年份：2016

桶號：No. HL12246

產區：蘇格蘭Campbeltown 坎貝爾鎮

品飲次數：第2次 (約20cc)

品飲杯型：Glencairn水晶聞香杯

C：古銅中帶琥珀色、油酯中至重、淚腳約8秒左右。

N：原桶強度揮發後以44.2%裝瓶少了點刺激嗆鼻感，在杯中醒開的香氣散來的是熟悉雪莉酒桶跟混和些許蘭姆酒桶氣息。黑糖蜜、葡萄乾、蔓越莓乾、烏梅蜜餞、香瓜、麥芽香氣、黑巧克力、森永牛奶糖香甜、細緻淡雅的煙燻味，香氣集中明顯，倒入杯中數十分鐘後更加散發出來。P： 入口後乳酯香甜夾帶蜜餞、葡萄乾、烤蘋果派、冬天的路邊攤的烤甘蔗香甜在口腔之中打轉、中段感受到普洱茶香、無花果、黑巧克力、蘭姆酒(讓我懷疑是否有過RUM CASK?!)、沒太多的甜膩感多的是莓乾、成熟水果調性，這次加入約2~3cc純水後有些許草本植物類、皮革、單寧海鹽味收口結尾帶煙燻餘味。

F ：尾韻中等，建議加幾cc水能讓香氣更散發出，飲後舌頭打轉著仍殘留著鹹甜與煙燻尾感。C：這款首版(台灣稱首席)的OB裝瓶廠雲頂Springbank 16年是隻適合開胃餐前酒，在晚宴早到時候點上一杯加水或大冰球，慢慢啜飲著等待其他人的到來，炎熱的夏天坐在長吧台上想像身在中南美洲的某個小島上穿著短袖夏威夷衫、戴著巴拿馬紳士帽…如果能再來上根小雪茄那就更好了。

酒廠(品牌)介紹：Springbank Distillery 雲頂蒸餾廠是蘇格蘭本島西南邊垂Kintyre半島上碩果僅存的三間蒸餾廠之一。於1828年由William Reid所成立。此蒸餾廠自創廠至今均由Reid氏家族所經營，是蘇格蘭蒸餾業的唯一。此外它的製酒原料Malted Barley全都在自家廠內從地板發芽做起，到桶陳、蒸餾、裝瓶完全不假手他人，是蘇格蘭蒸餾業的唯二酒廠。有3個蒸餾器，但卻不像Auchentoshan蒸餾廠那樣專做3次蒸餾，而弄出三種不同蒸餾次數的產品，即2次蒸餾的重泥煤味Longrow，2.5次蒸餾的輕泥煤味Springbank及3次蒸餾的無泥煤味Hazelburn新酒。每年的生產週期為：Longrow~Springbank~Hazelburn~休息六星期~Hazelburn~Springbank~Longrow~休息六星期~……….，其中Hazelburn的生產時間最短，每年約2星期，而Springbank 最長，占約2/3以上時間。此外它的一次蒸餾器是傳統式的直火加熱，故在其底部會因發酵液中殘餘的糖份產生焦糖的焦痂而釋出特殊的風味，使其新酒的風格相當獨特。~飲酒過量有害健康 飲酒請勿駕車 未滿18歲請勿飲酒~