這是篇去年9月的品文，剛好最近看到有蛇!!!出沒！再跟大家分享。不吝賜教！

黑蛇裝瓶廠 小黑蛇第12 版雪莉桶熟成 單一原桶麥芽威士忌 品酒筆記

Black Snake Vat 12Single Malt Scotch Whisky Exclusive for Sun Favorite(Shanghai)

日期：2016/09/05 PM 15:30

地點：上海新天地

酒精濃度：58.8%alc./vol.

容量：700ml.

裝瓶數量：439 瓶

桶類：Oloroso Sherry Butt

版本：Vat 12 First Venom

品飲次數：第2次 (約20cc)

品飲杯型：Glencairn水晶聞香杯

C：金黃色、油酯中至重、淚腳約7秒左右。

N：撲鼻來是雪莉桶特殊香氣及酒體風格，在杯中慢慢搖開後，香氣散發開來是麥芽、哈密瓜味，及濃郁的葡萄乾、橘子、橙子、胡椒粒、糖炒栗子、隱約有很淡的泥煤、明顯雪莉酒香氣，層次堆疊集中。P： 入口立刻爆發出花麻椒口感，中等乳酯香甜帶太妃糖味、雨後濕地青草氣息、森林中吸飽雨水的橡木味、生薑、燃燒火柴、鞭炮(火藥)餘味、綜合水果罐頭、煙燻起司、葡萄乾的香甜擴張在口腔之中、感受到乳酯表現、麥芽、雪莉酒甜、最後些許單寧辛香料結尾，58.8%原桶強度酒精感讓酒體強壯挺拔著。

F ：尾韻中至長、持續充滿在喉中蜜餞果乾的香甜感與辛香麻感平衡共處。

C：這款小黑蛇由上海山發公司選桶只在中國發售，果然酒如其名/標，很好奇那條蛇是百步蛇或龜殼花反正就是條毒蛇!也是第二次試飲讓我記憶深刻，很少有此強烈風格的酒居然充滿著花椒/麻辣辛香感但卻又與水果甜香如此和平共存著並完美互補，有機會一定要帶瓶去吃麻辣火鍋看結果會是…?!系出黑蛇IB公司的小黑蛇果然保有著Blackadder的強烈風格特色，不添色不冷凝過濾的堅持。

酒廠(品牌)介紹：Blackadder 做換桶用的雪莉桶會用三次，即從First Fill 到Third Fill，First Fill 的換桶熟成為期1 年，Second Fill 為期2 年，ThirdFill 為期3-4 年或更長。第一次及第二次換桶熟成後只做2/3桶的裝瓶，其做法類似西班牙雪莉酒的Solera 系統。FirstVenrom 表示這支酒是在一個First Fill 雪莉桶內Finish後的裝瓶。2 年後此桶會有Second Venom 的裝瓶及3-4 年後會有Third Venom 的裝瓶。~飲酒過量有害健康 飲酒請勿駕車 未滿18歲請勿飲酒~