噶玛兰金酒采用中央山脉源源不绝的水源，让宜兰拥有丰沛的水资源，水质甘甜、滑顺、绵密，因此噶玛兰酒厂坐落于此。大麦在发芽过程中会自然产生酵素，来分解大麦谷粒中富含的淀粉，透过这些酵素的催化将淀粉转化为可以用来发酵的天然糖份。 蒸馏具有浓缩的作用，噶玛兰使用德制的蒸馏器，在蒸馏器缓慢的蒸馏三次与两次过滤制作出洁净无瑕的优质基底烈酒。再添加多款严选天然萃取物与香味物质再制而成。