周末来临啦！ 今晚有点时间，自娱一下下。 自己在家搞了个老谷物 PK大赛.... Dumbarton 50 vs 53!

在这个PK里， 我会对比：

1） 颜色

2） 酒精浓度（ABV）- 威士忌在橡木桶里熟成的阶段一定会面对酒精被蒸发掉的问题 。苏格兰的威士忌行家们甚至给这个过程取了一个很好的名字- ”天使的一份”（Angle‘s share)。 一般来说酒精浓度每年都会从木桶里蒸发0.5%- 1%。 另外根据苏格兰法律， 如果酒精浓度少于40%， 那么这瓶酒就不可以算是威士忌了。 所以老酒最关键的一点是要先看看酒精浓度。

3） 香味 - 我个人觉得喝威士忌除了味道以为，另一个最大的乐趣是威士忌所散发出来的各种香味。 我个人比较喜欢老酒是因为老酒在木桶里的时间长，酒精一般也会偏低。因此它们被倒进杯子后所散发的香味一般也会比年轻的酒更复杂和浓厚，酒精刺鼻的感觉也不会那么明显。

4）口感/味道-好的威士忌一般都会有层次感以及散发出各种口味。

5） 尾端

1）颜色：清晰、金黄色。两瓶老谷物的颜色非常相似，如果一不留神很容易把两杯酒倒了过来。 结果-打成平手。

2）酒精浓度：50年 -49.1%， 53年- 46%。 在这一项里，虽然50年的ABV比较高， 但我们也要考虑酒精每年会被蒸发掉0.5-1.0%。 因此，在最理想的情况下，3年的时间会蒸发掉1.5-3%的酒精浓度。从这角度去考虑，53年份最理想的ABV应该是47.6%-46.1%。因此这一局是50年胜。

3）香味：

50年份- 先闻到浓厚的香草蛋奶， 紧跟着甜甜的梅子与焦糖味。

53 年份- 先闻到香甜的桃子和梨子，紧跟着香草和椰子香味。

感觉上53年份的香味比较有层次感。另外由于53年的酒精浓度比较低，酒精刺鼻的感觉也相对的少。 结果- 虽然两瓶老谷物的味道都很出众，但53年份的稍微屡胜。

4）口感：

50年份- 丝绸般滑柔软顺喉，感觉在喝一口浓浓的蜂蜜， 奶油，香草味。

53年份-丝绸般滑柔软顺喉，浓厚的奶油味加蜂蜜， 微辣的橡木味平衡着所有复杂而美好的味道。

结果- 这方面53年份的绝对比较有层次感。53年份胜。

5）尾端：

50年份-稍微有点甜味，带着橡木的香味。

53年份-中长的微甜，橡木香味。感觉刚喝了一口蜂蜜的余味。

结果-53年份的尾端比较长和更有层次感。 53 年份胜。

总结：这两瓶老谷物出于同一家蒸馏厂，无论是香味、口感等都有一定的类似。两瓶都算是非常出色的威士忌。但相对之下，个人还是觉得53年份的比较强！