渡边美树，不仅是日本连锁餐饮业巨头和民居食屋的创始人，也是一位著名的威士忌品鉴家。该系列的酒款由渡边美树在山崎的酒窖中，亲自挑选出陈年超过12年的雪莉桶原酒调和而成，先后发行过两个版本，分别为2007年上市的和民总裁之选（Watami President Choice），以及在渡边退休后而改名的和民创办人之选（Watami Founder's Choice）。该系列只在日本国内限量发售，现已绝版。