这两款酒都来自于Gordon & Macphail这一家曾经给过麦卡伦酒厂救命之恩的公司，因此他家也因此成为可能是唯一一个可以在如今麦卡伦大红大紫之时，还可以在IB酒款上大大方方打上麦卡伦品牌的装瓶商。两款酒都是全程雪莉小桶陈年，特质鲜明，但有一点需要特别提示的就是，两款酒千万不能一起喝，因为这瓶SPEYMALT 1999，实在是逆天的存在。

 

SPEYMALT 1999-2019 麦卡伦 #12381 SELECTED BY DAVID LEE

 

这款酒最为特质的地方，就是其香气中特别突出而浓郁的留兰香的味道，如果不明白什么是留兰香的香气，试试这一款就会再也不会忘记，如果想知道当年让麦卡伦能够冠绝群雄的完美雪莉风味，试试这一款就会心服口服。

 

在选桶大佬本佬的提示下，加入数滴水后，魔术般的变化发生了，整个香气一下子变得更为浓郁起来，各种果脯蜜饯的香气一下散开；入口时的层次感也变得更为明显起来，有如巨浪拍岸的感觉，连绵不断，其中还有着可能只有顶级雪莉桶酒体中才会出现的一丝丝酸枣的味道；尾韵也是强劲而绵长，深烘咖啡豆与黑巧克力气息明显。

 

与当时的样品相比较，正式装瓶后酒体香气和口感的集中度都有加强，甚至有些太给力，因此需要点水、或是十分钟左右的醒酒时间后，才能完美重现选桶时那番惊艳全场的感觉。事实上装瓶时有过考虑是否要稍稍加水降度，但最终还是选择了最最原汁原味的版本，让大家可以自由体验这一款杰作的美妙。

SPEYMALT 2000-2019 麦卡伦

 

特地避开这款的姐妹桶1999，在Whisky L！的第二天进行品饮，其闻香部分带有强烈的果脯蜜饯气息，草本、薄荷叶的醒人的清香，稍醒开后红糖的香气浮现，几乎可以闻得到的甜腻，一丝丝的烟草微熏，让整个香气的复杂度与层次感更上一层；入口酒体厚度明显，非常有爆发力桂皮的辛香味，应该是最为顶级的欧洲橡木桶无疑，马努卡蜂蜜的甜腻与淡淡的黑巧克力萦绕舌尖，再有一点点的盐津口感，让口中生津不止。

 

这款酒在当时所有Gordon & Macphail这一批雪莉小桶麦卡伦的样品中已经是出类拔萃的佼佼者，怎奈遇上了1999这样的极品存在所以只能屈居第二。但如果抛开头上的这片阴影单独来看这款酒，依然是顶级老派麦卡伦的表现，平行M25应该可以不输。