回想一下年夜饭的十四代真的是暴殄天物

着实应该搭配一顿精致的日料才对

发酒评之前从某知名酒类培训公司的推送里薅出来她的一些信息介绍一下

“七垂二十贯”是十四代引以为豪的独门澄清方式。通常，清酒在酿造结束后，会以压榨的方式将澄清酒液分离出来，但机械压榨势必会对酒品质产生影响。近年来，一些顶尖清酒厂在不断通过科技优化澄清技术，比如獭祭为首的酒造采用的远心分离。与之相比，十四代的“七垂二十贯”则走上了返璞归真的极端。

这种工艺完全采用手工，将酒醪装入布袋后吊在高处，让酒液自然滴下，并以斗瓶收集贮藏，以此方法生产的清酒也被称为“雫酒”。用这种最柔和的方式得到澄清酒液，可以最大程度的保留风味和质地，但需要耗费极大的时间和成本，加上收集到的酒液又非常少，因此即使是十四代也只被用在最顶级的酒款上。

再就是自己的酒评啦

一如网上查阅资料所说的：入口后的集中度很高，没有意料到酸度偏高，口感略辛辣，中段一点点接骨木花和青草香气平铺，收尾阶段恢复甜美的感觉。

2019年要坚持写酒评 把自己喝得每款难忘的酒好好记录 不能再偷懒啦🙏🏻🙏🏻