Port Ellen 是收藏家喜愛的酒廠之一，近年的酒價攀升得有點嚇人。在這麼多年來試過的單桶中，沒有一桶過令我失望過。重溫一下我試過的其中一桶。

聞香：較含蓄，需要點時間，開始是濃郁微帶暖意的香甜麥芽味占據著，伴隨著焦糖，紅糖，礦物，薑味，甘草；半小時後，柔和的煙薰味也慢慢升起并夾著絲絲烘焙的核桃香。

口感：入口圓潤帶著暖意，甜麥芽味顯著夾雜著泥煤與煙薰味，蜂蜜，核桃，奶酪香，肉桂等，酒體復雜，肌肉感明顯，長長的甜味占據著余韻，微帶著絲絲煙薰味。

品評：一款比較強勁有力的PE，肌肉感明顯，酒體與木桶糅合得非常好，甜麥芽味從聞香到余韻的不俗表現已是很好的證明，明顯的甜麥芽味并沒有蓋過PE特有的煤泥風味。喜歡酒體強勁厚實的，可以立刻裝瓶，如果喜歡柔和一點的可以放到38年或40年，因為有將近60%的ABV。其實好的波本桶也會非常好，何必一定要雪利桶呢? 90分