Aultmore在盖尔语中的意思是“Big Burn”的意思，这里的Burn就是我的ID：小溪流 的意思，而“Big Burn”特指Aultmore的水源地Auchinderran burn

初识欧摩还要追溯到刚入坑不久时，那阵还处于瞎买的阶段，选酒时看重的条件还不是口味、年份、桶型、原桶强度和单桶这些。而是在预算有限的情况下如何才能买到一支价值更高的酒。当时在日上免税官网看了一圈，查了下差价，发现欧摩18年免税版要比国内便宜不少，于是就拿下了人生中第一支欧摩。

始于颜值，陷于品质，忠于精髓

Aultmore的包装，典雅别致，从外盒到酒标都是白底黑字，泼墨山水般的酒标，搭配上传统风格的软木塞和纸质封条，时尚大气、干净简洁。说欧摩是威士忌届的白富美，恰如其分。

曾经作为调和威士忌的基酒，如今却表现出充满压倒性的存在感。这家坐落在苏格兰斯佩塞中心地带的酒厂，创建于1897年。一百多年的时间里，欧摩酒厂可谓是历经沧桑，先后经历了公司破产、酒厂关厂、美国禁酒令封杀、经济萧条和两次世界大战等困境，在风雨飘摇的历史中，传承至今。自2004年欧摩发布第一支单一麦芽威士忌以来，十几年间旗下的几款产品口碑都十分优秀。欧摩12，18作为我的口粮，在同等价位同等年份的单一麦芽威士忌中，是远超市场平均水平的存在。欧摩25年更是颇得圈内老饕的青睐。而17，21，27，33这几支仅面向中国市场发行的高品质ob单桶（27为桶强）更是彰显出了酒厂的实力与诚意。

在我的心中，欧摩的精髓就是那一抹青草味。在不同年份的酒中，这股青草味或浓郁、或清浅，但总是叫人记忆深刻，过口不忘。而赋予欧摩这种辨识度极高青草味的，是那一片名叫Foggie Moss的广阔草地，有Auchinderran Burns河流淌而过，欧摩的水源便取于此。此地偏远僻静，人口稀少，水雾迷蒙。有着城市郊外的自然清新气息，如同森林中的晨雾，如梦如幻。而我，也在这种气息中渐渐迷失，每喝过一杯欧摩之后，便感觉踏入Foggie Moss，置身迷雾森林，无法自拔。

今天有幸购入2018年CWS Choice Aultmore 1996 OB，Exception Cask Series

接下来为您揭开这支特别单桶的神秘面纱~

8年份：21年

装桶时间：1996年5月23日

装瓶时间：2017年8月1日

装瓶数量：294瓶

酒精度：57%

桶型：一次熟成-波本桶13年，二次熟成-马德拉桶9年

颜色：夕阳红，琥珀光泽

闻香：浆果，醋栗，柠檬，柑橘，盐津乌梅和香辛料。十分复杂的香气，伴随着一定强度的酒精感扑鼻而来，闻一下都能醉的感觉。传统的青草味已经消失，应该与在马德拉桶长达9年的二次熟成有关。

品饮：油脂感强，酒体强劲。入口先是尝到草莓，生姜；随着酒液在口中翻滚，柠檬，柑橘，葡萄，蜜糖慢慢浮现；香草奶油蛋糕伴随着唾液的稀释逐渐融化。感觉像是剥去了马德拉桶陈酿9年的味道之后，发现了波本桶带来的风味。犹如流心奶黄月饼，咬下一口之后，发现里面是带馅儿的！

尾韵：标志性的青草味，在咽下之后喷涌而出，还有浓郁的可可味和橡木辛香，持久不息。

总结：这不是一支常规路数的欧摩，从基本信息中可以发现：13年波本桶+9年马德拉桶的组合，已及仅仅294支的装瓶数，这应该是一支试验性质的单桶。而其无与伦比的味道注定是无法复制的。一支成功的单桶，背后必然有着数十甚至上百失败的单桶。CWS能为我们带到眼前，既是选酒实力的体现，也是酒厂诚意的体现。回到这支酒本身，从闻香到入口，都没有发现那股青草味，甚至让我怀疑这是不是欧摩。但随着咽下之后青草味喷发而出，我也再一次穿越到了那片熟悉的迷雾森林……