苏格兰的斯凯岛是盖尔语“迷雾中的岛屿”之意。这里长期笼罩在云雾之中，天气变幻莫测，一个下午就能经历五六种天气变化，连当地人也捉摸不透。泰斯卡（Talisker）酒厂则是苏格兰斯凯岛上唯一的蒸馏酒厂。岛上风景很美，海鲜也很肥，据说再配上本地的泰斯卡威士忌就无敌了。

曾经在重庆的胡桃里酒吧喝过一杯泰斯卡10年，一个人奔波在异乡，心情孤独沉重，海洋气息浓烈的泰斯卡没有给我很好的感觉，就像那天酒吧驻唱歌手由于客人少，对着空旷的位子无聊地、泛力地、无奈地唱着。

酩家在WhiskyCorner酒吧组织了“蚝战天空”的泰斯卡品鉴会。本来对泰斯卡不怎么感冒，鉴于酩家一向的活动质量、生蚝的勾引力度，还有久违的酒友，所以就报了名。

品鉴会由酩家的故事大王Freddie主讲，他为大家介绍了这家酒厂，并大谈趣味。曾经去过斯凯岛的Benny现身说法，把我们的注意力转移到了酒和海鲜上（顺便感谢图片提供）。在Freddie的建议下，我们先喝泰斯卡25年。初闻就很Talisker，不甜。再闻就有烟熏味，带有海浪冲过来的海藻，打开的新鲜牡蛎味，后面慢慢有了柑橘的甜香，感觉很轻扬。入口后冲击感强烈，先带来的是海盐的味道，夹杂着丝丝烟熏和麦芽风味，而后是吃到嘴里的生蚝，浓郁咸甜，再就是柑橘等水果的甜美味道，最后口腔里迸发出强烈的胡椒风味，层次感非常明显。余味收敛，巧克力的苦味、柑橘的甜、咸味，很丰富。这支酒一改我对泰斯卡的印象。

酒吧的钟老板选料做菜是能手，店里的雪花牛排和肥蚝是特色。品鉴活动他为我们准备了生蚝海鲜拼盘。把25年滴一些在蚝里同品，酒体里的各种好味道又和蚝的鲜味，和咸的海水、甜的蚝汁在嘴巴里融合，让你产生满足的多巴胺和愉悦的快感。

接下来顺序品鉴的是TheFirst Editions的两款单桶，泰斯卡2010和泰斯卡2009。先喝6年的泰斯卡，闻着有股清香、汽油味、海风、冰棍上的霜味，夹杂着点点泥煤味。入口有种莫名的苦味，苦荞、苦可可、苦瓜，但不讨厌，黄瓜、微咸。回味倒是很猛烈、悠长，麦芽甜。很奇怪的尝试，用它搭配灼过的金枪鱼莫名的好，衬托出了鱼肉的香甜。

再喝7年的泰斯卡，气味也挺有意思，带点药片味，干草、泡泡糖，还有煤球炉的味道。喝入口正常了些，青椒、棉花糖、海盐，烟熏味，末了还有肉桂味。余味烟熏和甘甜环绕口腔，咸味也越来越明显。配合着吃清爽的章鱼倒是不赖。

上面两支酒的复杂程度降低了许多，好奇怪没有排斥，喝着酒、品尝着海鲜，和身边或熟悉或陌生的酩家酒友们交流着，时间也不经意地过去。

最后一支是泰斯卡10年的酒厂纪念版（DE），就是普通款的10年再过桶。品闻是海水、黄瓜、葡萄香味，入口海盐、香草、麦芽甜，萦绕着泥煤气息，十分平衡。余味清爽、平静。喝了前面这么多，这支的表现可谓平淡。不过完全没有在重庆喝酒的不适感，反而挺享受。台湾酒友汉克推荐尝下巧克力片后再喝，竟然格外甘甜起来。

微醺的我看着大家笑容满面、推杯换盏、谈笑风生的场景，突然明白了，酒还是这酒、但今天有朋友在身边，在自己熟悉的地方，人放松、心打开，平淡幻化为丰富，于是乎酒喝起来也美好。再一次验证了我说过的酒要和对的人喝。兴奋之余点了一盘腿，（这里插播广告，店里火腿味道不错），正好酩家的Lily小姐姐开了一支泰斯卡10年做彩蛋。咦，清新爽口，真的不难喝。