上次喝过协会酒的布纳哈本，正心心念，没想到瞌睡有人送枕头，酒厂举办品鉴会。立马报名参加。品鉴会在华山路上绅公馆的The Tailor Bar。绅公馆是历史老建筑，曾经的范园，孙中山先生曾经在此留驻，徐志摩的原配夫人张幼仪、曾名噪一时的金融家朱博泉都曾在此居住。强烈建议去酒吧喝一杯之前，先在绅公馆转转，摆拍几张。

       为我们讲解和引导品鉴的是Andy Watts先生，布纳哈本首席调酒師。他介绍布纳哈本酒厂创立于1881年，在艾雷岛的酒厂中位置最北。嗯，找不到北找他家就对了。靠近玛加岱尔河 ( Margadale )，在苏格兰的盖尔语中，布纳哈本就是「河之口」的意思。在当时，只有经由海路才可抵达这个人迹罕至的岛屿，当地人不畏艰难地用船将大麦运抵艾雷岛。上次查到这家是艾雷岛上唯一使用纯净泉水酿造威士忌的酒厂，没有泥煤味道，也较少用泥煤烘麦芽。老先生也这样说了，得，复习了一遍。

品鉴会酒款有三款、布纳哈本12年，25年和黑烟，都是得奖众多。所有酒款酒精度都提高到46%以上，是为了避免冷凝过滤的程序，这样酒精度的威士忌在常溫之下不会产生悬浮物，酒体清澈，而且风味物质保留了下来。这也算一大特色了。

  先喝布纳哈本12年，酒吧光线比较暗，颜色就不说了。香气果然很清新、烟熏味淡淡的、糯糯的、缓和的，有香蕉、梨等水果芳香，入口淡淡水果味、杏仁、慢慢有甜味、青草、麦芽味浮现，而后干果和轻微的烟熏味也出来了，余韵挺长，各种味道也一直保持着，青草味、麦芽甜，带些辛涩。

接着喝25年，颜色相对较深，初闻甜香、雪莉桶的焦糖布丁，浆果香，再闻又是清新的味道，松枝松叶、新鲜泥土，微微泛出咸味。老先生介绍还有皮革味，说了再闻倒是有那么回事。入口干净，浆果甜味、奶油味浓郁，烧烤中的酱香甜，复杂的坚果味，干草味，相当复杂。余韵长，干涩，烤橡木香，甜感十足、略带出些烟熏味。

      最后品黑烟，本以为是泥煤款，一定很猛烈强劲，其实并不然。水果香气、香料味道，烟熏味虽然明显，但并不突出，感觉很温和。入口有点辛辣，果然有烟熏味，但跟梨、苹果、甜枣的味道融合在一起，和谐自然。余味是温暖的烟熏，带点辛、咸，倒是略有些艾雷的味道。

布纳哈本的酒无论年份和工艺，总透出清新的气息，哪怕黑烟这种所谓几十PPM的泥煤值。这次的品鉴序列让我觉得倒是和朋友在艾雷的山峦间一次轻松的远足，穿过大大小小的草场，边走边聊天，乏了抽支烟，渴了拿了水果啃上几口。爬到一个山顶，远远的就能看到海岸线。大家找到一片松林，准备野炊，于是拣松枝、摘浆果、煮奶油、烤食物。海风带来了咸咸的味道，在饱餐一顿后，灭了炊火，烟雾腾起，熏黑了一个伙伴的脸，大家开始笑闹起来。

之后跟老先生交流了些体会，跟他说了品饮的感受。然而他却认为他家的酒不是清新而是优雅。要这么英国吗？我很优雅地再倒了一点最喜欢的25年，敬了他一杯。