相较于其他威士忌的高产量，SPEY威士忌的每年的产量只有60万公升，而酿造的成本也比其他任何酒厂要高。但尽管生产速度较慢，SPEY的酿酒师依然遵循着百年来的酿造工艺：

选取诗贝河最纯净的水源，搭配苏格兰高地泉水源、大麦原料，静置于12°C左右的温度醇酿、维持在苏格兰冬天黄昏的光线下，严谨细致地把关好每一道酿酒程序，继而在老工匠选出的橡木桶中自然熟成。通过精心的酿制手法，成就出威士忌中的顶级精品。

#Spey 1968 40yo Original Single Single Malt — LE98

#Spey 1968 Single Sinle Malt — LE28