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关于老酒的疑惑
微醺了
微醺了
2021-12-30 11:44
关于老酒的疑惑
一直都是听说“酒越老越好”，这是真的吗？

1，以白酒茅台来说也不是越老越好，听说超过30年口感就下降？

2，以红酒的来说巅峰的时间就更短了

3，以干邑来说时间太长也不行（曾经喝过60年代的蓝带，也没感觉有多好）

4，那以威士忌来说呢？老酒会比新酒好很多吗？这里说的是装瓶后的时间

喝过老酒的大兄弟来发表一下！

评论 56
评论一下
abbey
abbey
2021-12-29 15:55
老款的蓝带
微醺了：回复 abbey: 应该是60年代的吧
勤俭持茄斯基
勤俭持茄斯基
2021-12-29 17:04
红酒告诉我说名庄好年份可以放大几十年
微醺了：回复 勤俭持茄斯基: 听说是，个别的大酒就不说了
微醺了：回复 勤俭持茄斯基: 还是说说你喝那些威士忌老酒吧
Laph：回复 微醺了: 喝过1964的康帝，能不能放那么久要看存储环境和运输次数
微醺了：回复 Laph: 这种大酒就不讨论了！
微醺了：回复 勤俭持茄斯基: 喝这么多老威士忌的你就不发表两句？
WSJ
WSJ
2021-12-29 17:47
老酒都很顺，而且喝完酒瓶还很香。
微醺了：回复 WSJ: 因为酒精度低了 所以会顺一点吧
阿拉
阿拉
2021-12-29 17:52
太老恐怕也不好饮吧，收藏价值大于品饮价值，类似古董摆在那里算是一种象征吧
微醺了：回复 阿拉: 我觉得也是！
Laph：回复 阿拉: 超重雪梨瓶陈会有变化，十几年前M10可不像现在那么可口
无威不欢斯基
无威不欢斯基
2021-12-29 19:02
威士忌和白兰地存放后口感会有醇化，最大的因素是品质新不如旧，之前的产品和现在的是不能同日而语的
微醺了：回复 无威不欢斯基: 白兰地我尝试过了，就是非常醇厚顺滑，可能酒精度数低了！但是也不能说是好喝了，看个人吧
德州小白
德州小白
2021-12-29 21:14
支持大佬，
van_har
van_har
2021-12-29 22:49
那肯定不一定了 比如老大师
van_har
van_har
2021-12-29 22:50
有个曲线的
Ange_iex
Ange_iex
2021-12-29 23:50
支持一下，
阿贝首黑
阿贝首黑
2021-12-30 00:23
不同时代的工艺有所不同，核心就是酒桶的使用不同以及泥煤使用的差别。老阿贝跟新阿贝比，泥煤度会少，1979-1981的阿贝甚至基本上无泥煤，跟现代阿贝是不一样的。还有就是不同时期的同一种产品的用桶不一样也会造成差异，比如老标拉弗格30有重雪莉与轻雪莉之分，水准完全不一样。
微醺了：回复 阿贝首黑: 你说的这方面肯定区别很大，我主要讨论是装瓶后陈年的区别
Nucky：回复 阿贝首黑: 说到桶的话，波本桶有什么差异？
leione
leione
2021-12-30 01:53
理论上讲除了中国白酒其他用橡木桶熟成的烈酒装瓶就不再陈年，但洋酒瓶陈的理论最近这些年提的越来越多，一方面收藏热大家在推捧老酒， 另一方面，存储条件会对酒质产生一定影响，橡木塞老化，密封不好，酒体氧化，某种意义上也算是瓶陈. 但用数十年的时间跨度来衡量，不一定是往好喝的方向发展. 家里有恒温恒湿酒窖，并且又有几十年烈酒收藏经验的大佬国内估计也不多. 毕竟在咱们的酒杯里这些玩意流行也就才那么多年.
微醺了：回复 leione: 对的，之前听说是洋酒装瓶后陈年没什么变化，但是最近又听说洋酒陈年也有变化，所以才发个帖子讨论一下！
燊森林
燊森林
2021-12-30 05:38
支持一下下
Pee
Pee
2021-12-30 06:33
理性讨论啊
微醺了：回复 步行虫22: 必须要理性
步行虫
步行虫
2021-12-30 06:39
支持支持~~
ide
ide
2021-12-30 07:40
支持一下。
统一一百
统一一百
2021-12-30 09:38
太老主要是可以炒作
teeeeeee
teeeeeee
2021-12-30 09:38
我只知道90年代的白兰地xo长辈放在柜子里的，开了喝说实在的没啥区别，而且有一点烂味，可能是木塞？
微醺了：回复 teeeeeee: 是不是保存不好？我喝这瓶60年代的也没有烂味
teeeeeee：回复 微醺了: 可能是塞子泡了酒了
差不多先生
差不多先生
2021-12-30 10:54
老酒更适合国人，毕竟面子大
吊打蝙蝠侠
吊打蝙蝠侠
2021-12-30 11:25
喝老酒喝的是：我有你没有…
dyw99
dyw99
2021-12-30 11:53
1:对！2:是！3:没错！4:不一定！
缺一味
缺一味
2021-12-30 13:54
高度酒陈年这个问题有二种认识，一种国外的认识：威士忌和干邑的风味口感主要来自橡木桶，而老外注重的是木桶对酒风味口感的影响，所以他们不关注瓶陈。另一种国内的认识：国内白酒黄酒的风味口感自酿造后就有了，装瓶后的醇化变化一直是国人所关注的！事实上无论是威士忌干邑白酒黄酒瓶陈的变化一直都存在的，陈年会更好或更具风味，主要还是看酒的质量！这又和红酒的陈年有了异曲同工之妙！我则更愿意藏些好酒放到暮年白发再细品当年的年少轻狂
微醺了：回复 缺一味: 所以说威士忌陈年也是有变化的，但是应该没有红酒变化大！
书言书柠
书言书柠
2021-12-30 14:45
请选择：A不是，B也许不是，C钝角
微醺了
微醺了
2021-12-30 15:08
选D
徐尽欢
徐尽欢
2021-12-30 15:37
支持一下！
Migu
Migu
2021-12-31 08:21
感觉会跑掉了
Hepburn
Hepburn
2022-01-01 08:15
路过支持一下
ide
ide
2022-01-01 09:16
说实在差别不大
飄飄然
飄飄然
2022-03-12 20:15
我也是一直有這個疑惑
微醺了：回复 飄飄然: 应该是有分别，但是差别不大
飄飄然：回复 微醺了: 但怎麽知道這個差異是因為所謂的瓶陳還是因為以前生產跟現在生產品質的差異呢？
van_har
van_har
2022-03-12 22:40
那肯定不是啊
低调的牛头
低调的牛头
2022-03-12 22:52
都是大佬！
MRB7477
MRB7477
2022-03-13 07:21
没有参照物对比，都是想象
Migu
Migu
2022-03-13 10:04
我也不懂啊……
统一一百
统一一百
2022-03-13 11:03
都有个巅峰期吧
Dyll
Dyll
2022-03-13 11:51
拍不到，还将押金拖着不还，这是什么意思？