前三支Dalmore盲品，最后一支是自己Dalmore15年对照组

已知盲品的三支里，一支是私人选桶，一支是过往年代装瓶的老酒，一支是高年份酒

我按颜色先从左到右排序了

答案：

1、Dalmore Richard Paterson Private Single Cask

2、Dalmore 20-year-old

3、Dalmore 35-year-old

…………………………更新………………………………

1

颜色：金棕色，或者说明亮琥珀色

闻香：三支里面酒精感最强的一支，香气出众，有明显的果香，甘料香，还有些柑橘果皮的味道，给人以甜甜的清爽的感觉。

入口：杏和李子的水果味，花香气较重，酒精感来的很快，但并没有觉得十分刺口，后味是巧克力，略显发干，稍带一点辛辣感。

尾韵：巧克力，香草味，很长。

点评：感觉这支是私人选桶，个人感觉酒精度最高（一般单桶都不会加水稀释），闻香感觉像fino桶收尾，口感上看也可能是波特桶收尾（一次熟成时肯定是波本桶）。而且这支酒的颜色正好介于这两种酒色之间。

2

颜色：明亮琥珀色

闻香：感觉有玫瑰花味，还有些接骨木味，香气有波本的感觉，但是又不那么浓郁

入口：酒精感抑制的很好，大概在含润5秒之后酒精感才开始浮现，同时展现出的就是Dalmore独有的风格：丰富而圆润，带着甜香草、咖啡、橘子果酱、巧克力和各种辛香味道。

尾韵：柑橘，烘烤过的咖啡和巧克力味。很长。

点评：这是三支酒里面最符合Dalmore气质的一支，像一位低调，忧郁的绅士。所以我猜这是那支老酒。

3

颜色：明亮琥珀色，比2略深一点点

闻香：十分复杂的香气，柑橘、麦芽、巧克力、肉桂、橡木辛香、还有茴香的味道。

入口：几乎没有酒精感，同时也几乎感受不到Dalmore的气质，但是这支却突出了一个核心概念：均衡！馥郁的坚果、葡萄干气息，奶油、香草气息，柑橘、甜橙及热带水果风味，以及黑加仑和无花果等……融合各种风味，最后达到和谐均衡。

点评：这支Dalmore有着类似高年份Aultmore的感觉，弱化了酒厂的特质，更突出了桶带来的风味。所以我猜测这是一支高年份Dalmore威士忌，而且用到了好几支桶。

而且一些复杂而独到的Dalmore威士忌使用了更精深的工艺。这些特有的产品用到了更多不同类型的橡木桶，来自全球知名酒窖和独特的葡萄酒庄。每一款的橡木桶都能给酒液带来独有的特性、味道和香气。显然这支应该就是其中之一。

此外，这次盲品我还做了几个小实验，从而得出了几个结论。

通过将酒杯放入冷冻室，观察是否有晶体析出判断哪支是单桶。

通过滴水静置观察哪支酒液面有分层或酒体边混浊来判断哪支是单桶，我还加入了一支协会单桶做对比。

结论就是：Dalmore的酒，不论是常规款、高年份、亦或是单桶，装瓶前都要经过冷凝过滤。

因为冻过的酒都没有晶体析出，滴水静置的酒除了协会单桶都没有分层和变混浊。

还有一个事情就是，虽然Dalmore的酒款会添加焦糖色，但是Dalmore的单桶不会添加（假设我猜最浅那支是单桶正确）。

！！！重点内容！！！敲黑板！！！

这次收到享威小涵寄来的三支分享瓶，完全有别于Dalmore低端款，甚至感觉他们都不是一家酒厂，颠覆认知一点都不为过。

BTW，论玩儿桶，Dalmore也是行家，比起格兰杰和百富可要低调多了。

要是排一下名次的话，好喝程度3＞1＞2

但对我个人而言，最喜欢的是1，因为感觉她最有个性。

最后还请酒的主人提供下这三款酒的具体信息，我也好学习一下。猜错了正好可以正视自己，改善提高。

以上胡诌内容，如有雷同，纯属瞎掰。