四年前，仅仅是怀着对威士忌的一种好奇和对酒精产品莫名的偏好，我开始尝试接触威士忌；如今，威士忌作为唯一痴爱之物而占据日常大量时间、财力，已经成为了我生活中不可或缺的一部分。虽然现在的我对于威士忌行业而言依旧是一个门外汉，至多算是和很多行业内人事往来甚多的爱好者，但四年喝威的心路历程辅以近期持续包桶的经历，并不妨碍我从一个爱好者和半个“从业者”这种双重角度来谈一谈四年来我对威士忌及威士忌市场的理解。

一、大陆威士忌酒展的发展趋势

最近大陆威士忌圈可谓是进入了一个大型活动频繁期，从北京的Whisky Plus、深圳的Hey Whisky、酩家的壹支会，到即将举办的上海Whisky L、长沙的Icons of Whisky，真可谓是精彩纷呈，令人眼花缭乱。对于爱好者而言，直观的感受是一下子间大型威士忌活动变多了，而且形式、内容的丰富度都令人欣喜。但在这一系列活动的背后，实际上孕育着大陆威士忌文化引领的格局变革。不妨从酒展这一角度来讨论一下。

长期以来，大陆专门的威士忌展会的引领者非上海的Whisky L莫属。Whisky L作为能够集合几乎全部入华的威士忌品牌的大型展会，其爆热的背后折射出的是大陆威士忌市场的兴起。随着白兰地黄金时代的落幕，威士忌成为了略显疲劳的大陆洋酒市场中一颗炽热的新星。面对着爆炸性增长的消费人群（这一点从2017年Whisky L出人意料的火爆程度便可得到有力的证明），威士忌基础知识的普及和品牌介绍产生了严重的缺口。Whisky L由于集结了诸多的品牌，同时各大品牌也非常乐于借酒展之机拿出能够代表酒厂特色的基础款来抓住味蕾，培养潜在的忠实客户，从而满足了大量有意了解、接触威士忌，但对威士忌知识尚处于“一穷二白”阶段的入门者的需求。可以说，Whisky L的功绩和精髓并不在于有份量重的大咖助阵或是规格不断扩大丰富的布展，而是为威士忌的推广提供了一个直面公众的窗口。因此，相比于绝大部分拘泥于品鉴会形式的宣传，Whisky L在近年来形成的公众影响力无疑要大很多，从而也使得上海逐渐成为大陆威士忌文化窗口的中心。

但是，威士忌的进阶速度往往是惊人的，对于一名普通爱好者来讲，在**群、**公众号、相关威士忌平台等多方咨询辅助下，通常仅需半年左右时间完成从小白进阶到一名最起码有了一定品鉴能力的爱好者；与此同时，最大的变化还在于其对于酒款的追求已经远不满足于基础款，开始逐渐向在自己经济能力承受范围内更高级的酒款进阶。而处于这一进阶期的爱好者来说，一方面开始追逐WB或者WF上那些令人艳羡的各式非常规酒款，另一方面现实却是无力或者没有相关渠道能够接触到所求的款式，即便在专业whisky bar或者淘宝等偶然遇到，也会因其高昂的溢价而望而却步。这就导致了新的威士忌文化需求缺口的出现。随着威士忌的普及，这一类爱好者人数的增长速度会是惊人的，这也就对大陆现有的威士忌展会形式提出了新的挑战：如何满足威士忌爱好者的进阶需求？

个人认为，TWE酒节、格拉斯哥老酒节、林堡威士忌节等著名酒节提供了一个很好的思路。这些酒节吸引人的共同之处是在于各大经销商、IB商等都拿出大量珍稀名贵的酒款以供消费者品尝。尽管需要额外付费，但是溢价极低甚至不计成本的定价，加之海量可以接触到的非常规酒款数量，依旧被世界各地爱好者视为一解酒虫之欲的盛会，无论是刚刚入门的小白，还是纵横多年的老饕，都能在同一个展会上找到属于自己的乐趣。对于这一点，Whisky L实际上已经作出了改进的尝试，即展会的VIP票可以有权进入VIP室付费尝试由主办方所提供的一些限量酒款。但是这一改变显得有些拘谨，一方面酒款数量较为有限，而且所选酒款有些虽然价格不低，但在市场上并不难寻；另一方面，为单杯付费尝试珍稀或老酒酒款的入场门槛偏高，仅对VIP票开放的这种尝试窗口虽然为VIP票提供了一大福利，但同时也失去了一次满足来自全国各地参展威士忌爱好者对于威士忌珍品想象的机会。值得关注的是，在皆为首届的北京Whisky Plus和深圳Hey Whisky威士忌文化节已经有资深的爱好者主动申请摊位拿出自己收藏的珍藏老酒进行分享，其款式从质量、数量以及试饮价格上而言都相当富有诚意。这无疑是一种自下而上的带动尝试，同时也在一定程度上弥补了国内威士忌展会仅是品牌方基础款推介的单向展示这一短板。不仅如此，这两个新文化节的开展亦让我们看到了新的无限可能：威士忌文化在全国各地的传播绽放，酒节不再仅仅拘泥于上海一隅，而是逐步会在多地区陆续兴起。这一变化的出现是一个里程碑式的现象，如果说各主办方能藉此契机相互扶持而非互怀敌意，威士忌在大陆全面开花，实现市场良性成长必然可期，同时最重要的是，这种对于威士忌追捧的风潮并不只会是昙花一现，而是能够成长为类似红酒或白酒文化的一种深入人心的酒类选择。