长江滩涂上的蟛蜞，精华全在和身体差不多大的钳子里，张家港人用糟卤泡制的醉蟛蜞爪，细腻甜香，下酒极佳。另有一道用蟛蜞打碎后的汁水点成的蟛蜞豆腐，和韭菜段入汤，鲜美异常。百富12年单桶搭配江鲜还是很适合的。