記得剛剛接觸威士忌的時候，我會較偏好選購OB (Official Bottling/原廠裝瓶) 的常規酒款，以便了解不同酒廠的特色和風格，但隨著品酒經驗的積累，漸漸就被原酒、單桶、小批量、不採取冷凝過濾和性價比高的威士忌吸引，然而IB (Independent Bottler/獨立裝瓶廠) 就擁有了十分豐富的選擇，讓威士忌愛好者有更多的探索空間，所以今次我想和大家分享2支不同的IB威士忌。

1.     Glen Castle Islay Single Malt Scotch Whisky

Vintage 1990, Bottled 2017

(52.5% Vol.)

IB 總是帶有十分神秘的感覺，就好像這款性價比很高的27年Glen Castle單一麥芽威士忌，沒有註明出自哪一間Islay島上的蒸餾酒廠，但眾所周知，Islay島上的蒸餾酒廠數量不多，而且市面上高年份的OB酒款絕不便宜，能夠品嚐的機會也不多。無論如何，這款IB 威士忌或許保留了原廠的風格，或許沒有，但就是充滿無限的可能性，讓飲家去認真品嚐和不斷探索。

2.     Cadenhead’s Single Cask - Ledaig 11 Years Old

Distilled 2005, Bottled 2017

(62.4% Vol.)

早於1842年成立的Cadenhead 是蘇格蘭非常著名的IB，存有100多間蒸餾廠不同年份的原酒，發行的威士忌和原酒酒款十分豐富，今期分享瓶 Ledaig 就是其中之一。Ledaig 單一麥芽威士忌其實是出產自蘇格蘭 Ｍull 島上的 Tobermory 蒸餾廠，這一家海島蒸餾廠分別推出兩款完全不同風格的威士忌，以Ledaig 命名的就使用了重度泥煤烘烤的麥芽，相反，以酒廠名稱Tobermory命名的威士忌就沒有泥煤風味。如果大都已經接觸過Islay島或Skye 島 (Talisker) 的威士忌，不妨可以嚐試今期的 Ledaig 11年原酒。