這三間蒸餾廠同樣是位於蘇格蘭高地的 Garioch 地區，所以又稱為 Garioch’s Trio，他們分是 Glen Garioch、Ardmore 和 GlenDronach。地理位置相近，但風格各異；酒廠同樣歷盡辛酸，但依然屹立不倒。所以品嚐威士忌的同時，不忘細味當中故事，提升品飲樂趣。

1.  Glen Garioch 15 Years Old - The Renaissance 1st Chapter

(51.9% Vol.)

成立於 1797 年的 Glen Garioch 為蘇格蘭高地地區歷史最悠久的蒸餾廠之一，時至今日已有兩百多年的歷史，中間曾經歷過停廠及多次轉手，威士忌的製程和風格亦出現變化。

今期分享瓶的 The Renaissance 1st Chapter 正好表現了酒廠的最新風格，選用未使用泥煤烘烤的麥芽，以及酒廠於 1997 年重開後才生產的威士忌，於波本桶和雪莉桶熟成 15 年 ( 1995 年以前的 Glen Garioch 具有泥煤風味是十分平常的)。The Renaissance 系列還有 2nd、3rd 和 4th Chapter，分別為 16、17和18 年。

2. Ardmore 20 Years Old - Vintage 1996

Double Cask Matured in 1st Fill Ex-Bourbon & Ex-Islay

(49.3% Vol.)

蒸餾廠早於 1898 年成立，但 Ardmore 單一麥芽威士忌卻不是為人所熟悉，大概原因是因為酒廠主要為生產 Teacher’s 調和威士忌而營運，以及在最近的十年內才推出更多單一麥芽威士忌的酒款。雖然 Ardmore 的名氣不及 Teacher’s，不過目前他們其實同屬 Beam Suntory 集團其下，擁有 Islay 島的 Bowmore 和 Laphroaig、波本威士忌的 Jim Beam 和 Maker’s Mark 等。

需要提及上述酒廠是因為今期分享瓶酒款的酒標上，特別地標示了熟成在 1st Fill 的｢Ex-Bourbon｣和｢Ex-Islay｣桶裡，並沒有指名哪一間酒廠，但威士忌在熟成時使用了集團其下酒廠的資源是有很大的可能性。另外補充，Charles MacLean 的“Whiskypedia”也提到 Ardmore 使用了 12-14ppm 泥煤烘烤的麥芽。

3.  GlenDronach 18 Years Old - Vintage 1995

Exclusively Matured in PX Sherry Cask

(54.3%)

4.  GlenDronach 19 Years Old - Vintage 1995

Exclusively Matured in PX Sherry Cask

(55.8%)

於 1826 年由當地農民和商人共同建立的GlenDronach，酒廠發展史並非一帆風順，曾經歷過大火、拆夥、易手和停廠等各種考驗，這些故事我在這裡不用再多介紹，因為很多的參考書籍其實都可以找到。

回到重點了，GlenDronach 的基本酒款或原酒系列，大多都使用了在｢Oloroso｣和｢PX Sherry｣桶作熟成的威士忌來進行調配，與今次分享瓶的酒款不一樣，因為今次的酒款僅使用了｢PX Sherry (甜雪莉酒)｣桶作熟成，而且是單一年份的原酒，相信香氣特徵和口感表現會更加甜美、複雜和濃郁。