文章转载-英国威士忌俱乐部

在帝亚吉欧老总盛情邀请下，疫情虽还没有完全解封的情况下，还是在 8 月 5 日踏上了苏格兰之旅对Brora（大猫）蒸馏厂进行了深度游。

首先简单介绍一下 Brora 蒸馏厂，位于苏格兰北部高地，Sutherland 郡，建于 1819 年，关闭于1983 年，今 年 5 月重开，Brora 单一麦芽威士忌是世界上最俱收藏价值的几个关闭蒸馏厂中的一个。

 

8 月 6 日早上从 Brora 小镇驱车到 Brora 蒸馏厂只需 5 分钟车程，而蒸馏厂的名字也是来自 Brora小镇名。 品牌大使 Andrew Flatt 已在门口恭迎，大家互相介绍后就迎了我们进去了酒厂品鉴厅，在这里，Andrew 详 细地介绍了酒厂的历史，还有不少关于酒厂的文献数据，从这些数据里可以看到十九世纪到二十世纪初的酒 厂建筑图，酒标，酒厂的私人客户 (1930 年之前都是卖给私客) 纪录及员工的工资等等。

1968 年艾雷岛干旱令 Caol Ila 蒸馏厂停产，Caol Ila 也是为 Johnnie Walker 提供大量原酒，一下仔停产就意 味着原酒不够，文献显示 Brora 从 1968 年的 12 月份就尝试生产重泥煤的艾雷风的单一麦芽威士忌，从 1969 年就完全生产出调和威士忌所需的重泥煤原酒。而数据也显示在 1981 年 5 月 4 日的会议纪录上,决定从8 月开始不再蒸馏重泥煤的原酒，与其他高地酒厂风格一样，这就是说1981 年 8 月之后出产的威士忌泥煤味 就非常少或没有了。

重生的 Brora 蒸馏厂尽量保持原来的风格，基本上都是用回原厂的设备，包括蒸馏器(50 与 60 年代)，糖化池 与蠕虫缸泠凝器虽是新的，也是尽量按原来风格订制。所有的建筑也没有改动，按照原样翻新。掌门人 Stewart Bowman 带我们参观蒸馏厂时完全可以印证了这一点。蒸馏厂的威士忌风格也处在尝试阶段，目前是定位在高地风味：有果香带明显蜡香味，酒体厚实；但不排除生产带泥煤风的威士忌。我当然也向Stewart 表达了粉丝及巿场对 Brora 的期盼，同时我也明白 Brora 在帝亚吉欧集团内很难定位, 因里面有Lagavulin, Port Ellen, Clynelish 与 Caol Ila 等不同蒸馏厂。

 

参观酒厂当然不可能没有品鉴活动，在最后参观仓库时就让我们一起品鉴了 Brora 1982 年蒸馏的 39 年单桶(所有仓库都是建于 1896 年前后)。

在用午膳前，Brora 的掌门人 Stewart 及品牌大使 Andrew Flatt 的陪同下，一起品鉴了大猫三部曲(Brora Triptych 1982, 1977 与 1972)。

这套三部曲中令我印象最深的是 1972 年，48 年的酒龄还带淡淡的泥煤清香，酒体复杂，悠长的余韵中微带 烟熏及熟梨的香味。

记得两年前与友人来时还在施工，今年 5 月重生并于 16 日蒸馏了第一批新酒。重生的酒厂尽量按照原厂的 设备及建筑，希望能生产出同以前一样的酒质。这次 Brora 蒸馏厂的深度游，能幸运地品鉴到许多大猫粉丝 梦寐以求的单桶 39 年及 Brora 三部曲，我相信这在任何人一生的威士忌经历中都会留下美好的回忆。