每當提起 Islay 威士忌的時候，好可能大家馬上就聯想到｢泥煤｣、｢煙燻｣、｢藥水｣、｢海藻｣等的氣味特徵，但其實在 Islay 島上也有非泥煤或輕度泥煤 (2-3ppm) 的威士忌，這就是今期分享瓶的主題，Bunnahabhain 蒸餾廠。

1.     Bunnahabhain 12 Years Old - Small Batch Distilled

(46.3% Vol.)

酒廠成立於 1881 年，主要為調和威士忌提供所需的原酒，直至 1979 年才首次推出單一麥芽威士忌，從此，酒標上的｢老船長｣就成為了 Bunnahabhain 蒸餾廠的標記。

不過，酒樽的顏色、酒標的設計、酒精濃度含量，以及威士忌熟成時，所採用的橡木桶類型比例也曾作出變化。今期分享瓶的 12 年酒款為目前市面上的最新版本，酒標會特別印上“Small Batch Distilled”字句，運用了雪莉桶和波本桶進行熟成。若與前一個版本比較下，我個人覺得最新版本受雪莉桶影響的風味更為明顯。

2.     Bunnahabhain 18 Years Old - Frenchman’s Rocks (台灣獨家限定版，全球 1,200 支)  (46.3% Vol.)

首席調酒師 Ian MacMillan 的作品，是我幾年前到台灣旅行時購入。這款威士忌最初在雪莉桶熟成 11 年，之後在特別挑選的法國干邑桶再進行 7 年的二次陳釀，如此特別的熟成方式，以及限定的產量，相信必定是一支充滿話題性的威士忌。

P.S. 雖然 Bunnahabhain 蒸餾廠的主要酒款是幾乎沒有任何的泥煤風味，但Bunnahabhain 也有出產少量重度泥煤的作品，例如 Moine 系列的酒款。