「每天认识一个威士忌品牌」第二十期——云顶（SPRINGBANK），来自苏格兰坎贝尔镇的「泥煤风味活化石」，以两次半蒸馏的复杂工艺，书写着传统威士忌的野性与优雅。

🏭 酒厂故事

在坎贝尔镇威士忌的黄金时代落幕之后，云顶是仅存的三座酒厂之一，也是唯一坚持全流程手工酿造的传奇酒厂。它坚持使用中度泥煤麦芽为原料，以独特的「两次半蒸馏」工艺，让酒液在保留海水咸鲜的同时，又拥有油润醇厚的酒体。从发芽、发酵到蒸馏、装瓶，每一步都恪守百年传统，因此被威士忌爱好者奉为「坎贝尔镇风味的活化石」。「Springbank」之名，源自酒厂旁一眼甘甜的泉水，它滋养着这片土地，也赋予了酒液清冽的基底。

🥃 品鉴指南——与大师对话（📖287-289页❗❗）

从入门经典到高阶珍藏，云顶的年份系列，完美演绎了泥煤、果香与橡木桶的层层递进👇

1️⃣云顶10年（46%，83分）

✅️闻香：淡淡的海盐、香料、圆润的麦芽和梨子香气

✅️口感：干醇与甜美的绝妙组合，梨子罐头和柑橘味，略带一抹烟熏味

✅️尾韵：清甜的甜瓜味，干净利落

2️⃣云顶15年（46%，90分）

✅️闻香：复杂且极具层次，蛋糕、香草、新皮革、烟草、杏干、泥煤和茶叶味交织

✅️口感：浓郁的欧洲橡木味，桶味克制，伴有香甜的麦芽、烟草、坚果和烟熏味

✅️尾韵：绵长的煤烟与麦芽香，沉稳厚重

3️⃣云顶18年（46%，90分）

✅️闻香：甜型雪莉、榛子、杏子、伯爵茶、百合和清新麦芽味

✅️口感：新鲜水果、黑糖糖浆、甘草、白胡椒、雪莉酒，与甜美的烟熏味完美融合

✅️尾韵：逐渐变得干醇，肉桂与温和橡木单宁的余韵悠长

💡 酒厂风格

云顶的风格极具辨识度：油润饱满，海水咸鲜，椰子与泥煤烟熏交织，层次复杂却又平衡优雅，既适合作为开胃酒唤醒味蕾，也能在慢饮中细细品味传统威士忌的野性与温柔。

❤️➕⭐这份品鉴指南，解锁坎贝尔镇威士忌的灵魂风味！你喝过云顶的哪一款？是否被它的海水气息与烟熏味「征服」？又或者还想了解哪些威士忌品牌，评论区留言告诉我，下期为你安排！