奥克尼群岛寸草不生，却孕育着世界上最特别的泥煤，不含木质纤维，富含石楠花与苔藓成分。燃烧时，这种泥煤释放出独特的花香与烟熏味，赋予高原骑士威士忌标志性的石楠花蜜香与海盐风味。

传说19世纪末，一位老酿酒师发现用侯碧斯特丘产出的泥煤熏烤大麦，能让威士忌呈现出"天使的气息"，这一发现成为高原骑士区别于其他泥煤威士忌的核心秘密。

如今，这种珍贵泥煤仍由工人手工挖掘，每年限量开采以保护生态，延续着两百年的传统。

所以说，石楠花泥煤是高原骑士的微醺灵魂!