2017，我的威士忌故事-酒虫网

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駿

2018-01-07 20:19

2017，我的威士忌故事

从黑暗到光明

题记：2017，我跳进了威士忌的大坑。无非是几个月的摸(剁)爬(手)滚(吃)打(土)，平平无奇。然而到了年底，世界著名老酒鬼丘吉尔登上银幕。我发现，他和苏格兰威士忌各自的传奇故事，魅力十足，还有几分相似。

英国传记历史电影《至暗时刻》(Darkest Hour)于2017年底上映，回顾二战时期，临危受命的英国首相温斯顿·丘吉尔面临黎明前的黑暗，作出影响世界历史进程的决定。

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駿

2018-01-06 15:29

情节缓缓推进，处处充满力量与气势，使人仿佛置身于压抑的战争时代。庙堂中尔虞我诈，战场上苦战正酣，丘吉尔面对着严峻的内忧外患。老戏骨加里·奥德曼演绎的丘吉尔极为传神，高度还原了这位酒杯不离手、雪茄不离身的英国首相的形象。

丘吉尔的酒精摄入量惊人，红酒、白兰地、香槟等都是他的心头好，然而，苏格兰威士忌却是他从一大早就要开始喝的酒。拍卖场上出现过一份丘吉尔的早餐菜单手稿，“威士忌苏打”赫然在列。

“水并不适合饮用，必须加点威士忌来令它更可口。经过勤奋地练习，我学会了享受它。”

情节缓缓推进，处处充满力量与气势，使人仿佛置身于压抑的战争时代。庙堂中尔虞我诈，战场上苦战正酣，丘吉尔面对着严峻的内忧外患。老戏骨加里·奥德曼演绎的丘吉尔极为传神，高度还原了这位酒杯不离手、雪茄不离身的英国首相的形象。丘吉尔的酒精摄入量惊人，红酒、白兰地、香槟等都是他的心头好，然而，苏格兰威士忌却是他从一大早就要开始喝的酒。拍卖场上出现过一份丘吉尔的早餐菜单手稿，“威士忌苏打”赫然在列。 “水并不适合饮用，必须加点威士忌来令它更可口。经过勤奋地练习，我学会了享受它。”

駿

2018-01-06 15:29

如同我国的瓷器(China)，苏格兰威士忌也拥有一个响亮的简称：Scotch。作为一种以国家命名的烈酒，苏格兰威士忌享誉世界。然而风光无限之前，它也经历过坎坷的“至暗时刻”。18世纪到19世纪前半期，苏格兰威士忌产业被征收重税、严格管制，高压之下，民间非法私酿迅速发展，人们藏身于高地深山之中秘密制造威士忌，但因此得到各种丰富资源：优质大麦、甜美的流水和可作燃料的泥煤等等，酿酒工艺也日渐提升。

品质优秀的私酿威士忌不仅广受普通百姓欢迎，还得到贵族阶层甚至王室的青睐。1822年，国王乔治四世到访苏格兰时要求喝威士忌，“非法”的名号也阻挡不了英国君主对美酒的热情。两年后，相关法规得以修改，各项条例放宽，税赋下降，苏格兰威士忌回到了合法酿制的道路。

駿

2018-01-06 15:30

孟子有云：“生于忧患，死于安乐。”长达一个世纪的非法私酿时期，苏格兰威士忌非但没有被扼杀，反而在重压之下、黑暗之中蓬勃发展，最终迎来光明与辉煌，成为世界各地酒饕的珍贵礼物。如今我们看到的各酒厂外包装上以“18”甚至“17”开头的建厂年份印记，交织着一代代员工的血和汗，凝聚着他们的智慧与勤劳、荣耀与骄傲。

丘吉尔患有抑郁症，脾气暴躁，长期大量饮酒、抽雪茄，肩负着极为费神的国家重任。杯中的苏格兰威士忌，是他在困境中的忠实伴侣。过量的烈酒摧残着他的身体，但或许也正是烈酒，带给他面对抑郁症、面对巨大压力的力量，在黎明前的黑暗中一次次举起象征胜利的“V”字手势、发表热血激昂的讲话鼓舞人心。