继麦卡伦单雪莉完犊子后的后续-酒虫网

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K______

2021-06-11 14:18

继麦卡伦单雪莉完犊子后的后续

西班牙雪莉逐渐成为过去

很多细节大家都没在意

不管愿不愿意，该发生的事情还是会发生

不以人的意志为转移

而且

事实就是这么暗暗的发生了

7赞

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Loo666

2021-06-11 14:17

买了两瓶这种高原18

K______：回复 Loo666: 当时不入手事后贵成狗的典型

Loo666：回复 K______: 我就这两天入手的，是一条贵宾狗了

K______：回复 Loo666: 吉娃娃

zyw

2021-06-11 14:54

多纳换新酒标了？

Laph

2021-06-11 14:59

麦卡伦50就已经是调味桶了

Hepburn

2021-06-11 15:41

静悄悄的换桶了

心经配波摩

2021-06-11 16:15

K神我心里想不明白：如果新桶口感更好为什么要追求旧桶呢？如果新桶口感更差为什么又要换桶呢

K______：回复心经配波摩: 两个字：没了

心经配波摩：回复 K______: 没了是没了好还是不好呢

欧_6yw

2021-06-11 18:19

其实还好，调味桶也有好东西，不用老对着西班牙雪梨桶比就没问题.

K______：回复欧_6yw: 好的，咱不比了

燊森林

2021-06-11 18:22

支持一下。

塔基基

2021-06-11 19:08

支持一下。

泰弋尔

2021-06-11 19:59

路过支持一下

Nucky

2021-06-11 21:11

那西班牙的雪莉橡木桶去哪了，不赚钱没人卖桶子？西班牙搞林木保护不让做桶了？还是酒厂拼命压成本？

K______：回复 Nucky: 那就要去问酒厂和桶厂了

leione：回复 Nucky: 西班牙西北部Galicia地区是European Oak的主要产区，在没有限制砍伐以前，绝大多数欧洲橡木雪莉桶都来自这边. 现在的限伐政策要求只能砍100年树龄以上的橡木，并且每年采伐率要低于5%. 这是导致正宗的欧洲橡木雪莉桶越来越贵的主要原因. 目前高品质的欧洲橡木Oloroso雪莉润桶要1200英镑. 从伐木，制成板材，制桶，润桶一般要5-6年的时间. 时间成本也是比较高，比起200美金一只的波本桶，低年份的酒用好的欧洲橡木雪莉桶就显得成本过高了.

leione：回复 Nucky: 但是根据我了解到的资料，欧洲橡木雪莉桶供应并不是变少了，而是过去10多年，苏格兰这些酒厂看到了麦卡伦主推雪莉桶的雄起，都加大了雪莉桶的使用，导致西班牙欧洲橡木雪莉桶显得很稀缺. 咱们在国内关注的主要是国内有名气的酒厂，随着全球威士忌市场销量增加，这些酒厂肯定要权衡一下用桶策略. 反正怎么整都能卖，欧洲橡木初填雪莉桶干脆我存起，未来装单桶卖个更好的价格. 或者高年份在调酒的时候少用点，试探下市场的反应.

leione

2021-06-12 03:44

我之前听说的是只有麦卡伦才能从西班牙拿到最好的欧洲橡木雪莉桶，最近查的资料看，并不是那么回事. 爱丁顿集团因为麦卡伦在上世纪八九十年代主推Oloroso雪莉桶威士忌，在西班牙跟林场，木材加工厂，制桶厂和润桶雪莉酒厂长期保持着密切关系，甚至有可能占有这些供应链企业的一定股份. 但这些桶厂也想多赚钱不是，随着雪莉桶威士忌流行，各酒厂都还是能够直接或间接的从西班牙拿到好的欧洲橡木雪莉桶. 只是数量多少的问题，据George Grant讲，格兰花格在90年代末以前都还是通过中间商拿雪莉桶，2000年以后他们就直接从西班牙桶厂订货，保乐力加旗下这些酒厂最近几年推出的Distillery Reserve Collection单桶桶强系列，每个酒厂都用了初填或再填的欧洲橡木雪莉桶. 通过颜色就可以判断. 这些10几年跟黑酱油似的单桶桶强基本都是欧洲橡木初填雪莉，这些酒厂包括Glenlivet，Aberlour, Longmorn, Glentauchers, Scapa 和 Strathisla. 只不过初填雪莉年份都短，12，13年的偏多，最高是17年. 其他那些知名或不知名的酒厂，多少都有些欧洲橡木雪莉桶的库存. 所以说，如果欧洲橡木雪莉桶供应量就那么多，分下来各家的量就显的很少了.

K______：回复 leione: 西班牙制桶已经是很成熟的产业链了，不过现在主要是用美国橡木

winefan：回复 K______: K神，请教一下，早先的billy版是没有from spain的，后来的瑞秋版才改为了from spain，这该怎么理解啊？

守森：回复 Bourboner: B版写的是：m in

the finest spainish olo s casks。spainish casks 能否理解为西班牙橡木雪莉桶，casks from spain 能否理解為西班牙 seasoned 雪莉橡木桶(含美橡雪莉桶)? 未知

Nucky：回复 leione: 还是成本使然😌

leione：回复守森: 可以这么理解，至少目前能看到的用了初填欧洲橡木雪莉桶的有些会标出来，First Fill European Oak Sherry Cask. 或者 1st Fill European Sherry Butt. 甚至标上只写 1st Fill Butt. 各个酒厂表述略有区别西班牙欧洲红橡木雪莉桶的颜色确实迎合了亚洲酒友以深色为好的心理