秩父于2019年宣布建设秩父第二蒸馏所（Chichibu Distillery 2），选址距原厂仅数分钟车程。新厂不仅配备直火蒸馏器、法国橡木发酵槽等先进设备，更致力于拓展风味实验与调和可能性。历经五年陈酿，秩父第二蒸馏所首款单一麦芽威士忌近日正式亮相，酒龄达5年，以55.5%酒精度装瓶，风味特色是饱满酒体与果香交织。