容量：约700ml 

度数：约57.2% 

水位：正常

备注：带原盒，有正常岁月痕迹，1989年蒸馏，2020年装瓶，桶号38635#，全球限量444瓶

评分：荣获whiskybase 91.57高分

【品鉴记录】

香气：

一种令人难以置信的浓密的鼻子，立刻出现，有各种各样的香味，你甚至不知道从哪里开始描述.从粗到细：香料，浆果，热带水果--同时。锅里还有香甜的调料，在你的香气中首先有甜味：玛乔拉姆，龙葵，姜黄，肉桂，香菜，丁香。它不会停止。上面提到的热带水果，比21年更微妙，但是很容易被识别为芒果、木瓜、西番莲和芒果。香料一次又一次地烧进鼻子，仅仅过了一会儿，它们就被水果一次又一次地抓住了。迷人。除了热带水果的味道，还有黑莓和蓝莓，黑樱桃和葡萄。杏仁面包和姜饼，未经处理的皮革，烟草，咖啡咖啡。

口感：

最初的力量，它击中舌头迅速溶解，并转化为舒适的温暖。乳脂，粘稠，充满口腔。从鼻子到舌头的装满热带水果的篮子。水果(芒果、木瓜、西番莲)现在比鼻子上的熟多了。干旱蔓延缓慢，但没有直接考虑木材。这里还有黑莓，蓝莓，樱桃。巧克力，少许杏仁碎，作为水果甜味的补充，不要太苦。

尾韵：

你可以永远品尝热带水果和香料。几乎没有比舌头开头和中部更干燥的了。热带水果，混合咖喱，肉桂，香菜和姜黄，是真正的热门，像以前一样.

【拍品说明】

Redbreast是爱尔兰蒸馏厂生产的单锅蒸馏爱尔兰威士忌品牌。它最初是由都柏林的烈酒商人吉尔贝（Gilbeys）使用詹姆森（Jackson）鲍德街蒸馏厂（BowStreetDistillery）所蒸馏出来的。在1980年代，该品牌被詹姆森爱尔兰威士忌酒的生产商爱尔兰蒸馏酒公司收购。世界上销量最大的单锅威士忌仍然是爱尔兰威士忌  

在米德尔顿（Midleton）从发芽和未发芽的大麦中蒸馏出来，然后在美国橡木波本酒桶和西班牙橡木Oloroso雪利酒桶的组合中成熟。  

单一壶式蒸馏威士忌的原非常特别,既有发芽的大麦,也有没发芽的大麦。蒸馏是在传统的铜质壶式蒸馏器中完成的,味道非常丰富。在维多利亚时代,几乎全部的爱尔兰威士忌都是这种威士忌。现如今,只有 Midleton生产的知更鸟( Redbreast)和绿点( Green Spot)是纯的单一壶式蒸馏威士忌。

爱尔兰制酒公司听起来像是那种老式的国有公司,感觉很是温馨。其实它是由许多酿酒厂合并而成,也是爱尔兰威士忌产业的中流砥柱。其中的 Midleton酒厂既生产ameson爱尔兰威士忌,也是 Redbreast, Midleton, Powers和 Green Spot威士忌的产地。不过它实际上已经被世界上最大的酒业集团之一,法国保乐力加所拥有。

根据1980年的爱尔兰威士忌法律,爱尔兰威士忌需要以谷物作原料,且蒸馏岀来的原酒酒精度不可超过94.8%,原酒必须要放到橡木桶中陈酿三年以上才可装樽发售,而且陈酿地点必须要在爱尔兰或北爱尔兰境内。满足以上所有条件的才可以称为爱尔兰威士忌。

在各种爱尔兰威士忌里面,你几乎可以找到与苏格兰威相士忌相同的分类,例如:谷物威士忌、调和式威士忌。唯独纯壶式蒸馏威士忌是爱尔兰独有的,这种威士忌同时使用已发芽与未发芽的大麦作为原料,100%在壶式蒸馏器里面制造,相对于苏格兰的麦芽威士忌,使用未发芽的大麦做原料带给爱尔兰威士忌较为青涩、辛辣的口感。

知更鸟系列威士忌自1991年二次上市以来，便一直广受好评。其21年款上市以后，口碑更是爆棚，成为了众多老饕的首选口粮!2017年底，知更鸟21年再传捷报，首次晋级Jim Murray’s所著的《威士忌圣经》( Whisky Bible)2018版最佳威士忌前三甲，被评为2018年度最佳威士忌亚军。