今天喝到硬货了-酒虫网

首页交流

HDT

2017-08-23 00:16

今天喝到硬货了

10赞

评论一下

-FELIX-

2017-08-23 00:29

这是什么酒？

HDT：美威极品

Jesse

2017-08-23 00:35

有多硬

辣蛤蜊

2017-08-23 08:23

33344……

2017-08-23 09:52

传说中6k美金的那支吗？

HDT：是的

33344……：好厉害啊

David_L

2017-08-23 10:32

很硬

晋

2017-08-23 10:41

好硬

caoshy

2017-08-23 20:00

sour mash是什么讲究

HDT：sour mash是一种工艺。原料主要是玉米，黑麦和小麦，各不超过51%，按比例混合在一起（mash bill），马上直接磨碎（milling），然后加入热水几乎烧开使淀粉转化成糖（cooking），有时这个阶段会加入麦芽帮助转化。这时加入之前蒸馏过程中剩下的酸性沉积液（mashing with sour mash），用以控制发酵液的酸度并保护发酵液不被细菌侵蚀。之后灌桶加入酵母（每个酒厂用的酵母都不同，是影响口味的重要因素之一），酿成类似啤酒的东西（fermentation），蒸馏。蒸馏过程中产生的酸性沉积液保留下来下一波用。

莫阿：这个涨知识了

燊森林

2017-08-23 22:17

不错

王凌峰

2017-08-23 23:51

Sour mash简单来说酵母就是我们中国发面用的老面团，而不是用新培育的酵母菌

阿文较瘦：1:3或1:4的新旧比例

Spirits

2017-08-24 00:27

酒评呢？

聪明的霹雳宝宝

2017-08-24 01:51

👍

鹤本倾城

2017-08-24 07:34

ASHI.Mr

2017-08-24 16:58

涨知识了。