關於酒廠:日本海拔最高的酒廠

信州Mars位於長野县上伊那郡宫田村，地处中央阿尔卑斯山脉的山坡处，标高798公尺的信州酒厂，是目前日本海拔最高的酒厂

命运多舛的信州Mars

他们所属的本坊酒造于19世纪末年成立于鹿儿岛，主力产烧酎。也于20世纪中年取得威士忌许可，但在鹿儿岛制作海岛whisky，但并不是像苏格兰那样成功。后续60年代成立山梨厂，并请日本whisky先驱者岩井喜一朗担任whisky顾问。之后本坊酒造渐渐把whisky制造迁移这里，不过信州生不逢时，碰上日本泡沫经济，运营7年，于1992年关闭。直到前几年全球whisky大热，日威需求飙升，本坊才决定2011年重启蒸馏，并请充满创意的竹平考辉担任厂主。竹平考辉除了whisky蒸馏之外，还拥有葡萄酒，梅酒，啤酒等经验。

蒸馏器原型传承于竹鹤政孝之师

信州蒸馏厂的whisky品牌"Mars whisky",是受到已故日本whisky创始人竹鹤政孝的影响，而另一位影响Mars whisky诞生的关键人物，是竹鹤政孝在摄津酒造时代工作时的上司，身兼师长的岩井喜一郎。

而whisky玩家熟知的{竹鹤报告书}之所以诞生，是1918年由岩井喜一郎派竹鹤政孝，远赴英国格拉斯哥大学取经，才取得推动日本whisky文化的发展。信州也是在岩井喜一郎的指导下，才设计出现今使用的壶式整流器。除此之外，酒厂酵母也是自己培养，像这种培养酵母到制酒的酒厂，在苏格兰是不存在的，这也称为"岩井风格"。虽然岩井喜一郎的知名度不及三得利的鸟井信治朗和Nikka的竹鹤政孝，但没有他，也没有之后的余市。

目前信州蒸馏厂的主打酒款是“驹ヶ岳”，单桶驹ヶ岳的素质非常高，酒体浑厚饱满，非常值得尝试。但真正令信州蒸馏厂在国际上扬名立万的却是这款名为Mars Maltage 3+25的混麦威士忌，2013年WWA最佳混麦威士忌评选中，它击败了多年来称霸的竹鹤，一战成名，这款独特的威士忌先在鹿儿岛的酒厂陈年3年，之后又回到信州蒸馏厂陈年了25年，最后在2011年的时候装瓶上市。当年比赛结果公布后这瓶酒立马被抢光光，如果你手中还有这瓶遗珠，那真是值得恭喜，因为它已经不会再有了。