八十年代老云顶8年威士忌

云顶酒厂的重现江湖，便以一支于1997年蒸馏，2006年装瓶，名为Hazelburn的威士忌粉墨登场。在之前，已有另一支名为朗格罗(Longrow)的酒，1973-1974年间蒸馏，已于1985年正式展现于全世界酒饕眼前，先行打响其知名度。酒厂自行完成大麦发芽的程序，更是云顶有别于其它酒厂的特色之一，其传统的地板式发芽( Floor maltings)过程，使用艾雷泥煤烘干。其酒厂特殊环境的结合，成就了云顶睥睨于众多苏格兰酒厂重要的因素。此外，云顶也具备三次蒸馏的技术能力。Hazelburn 的麦芽并未经过泥煤烘烤三次蒸馏，所以口味相当清爽； 云顶( Springbank) 则为中度泥煤烘烤过，两次半的蒸馏过程。朗格罗 (Longrow) 则为重度泥煤烘培的麦芽所酿造而成，经两次蒸馏“雾霭风起云涌地溢出海面”披头四的保罗麦康尼(Paul McCartney)如此唱吟着此景，事实上，正如歌词所描绘的一样，这番风景的确扎扎实实地影响了云顶酒厂内陈酿的风味。