轻井泽 32年 1981 雪莉桶#4380 伊藤若冲「旭日松鹤图」

1981 年蒸馏，雪莉桶# 4380 ，酒龄 32 年，限量仅118支。酒精强度 55.4% vol，700ml。酒标是黑底金字竖排"軽井沢"，右侧公鸡图案，瓶颈贴着金色圆形"10"字标识——这是为信浓屋创业十周年选桶装瓶的纪念作品。

轻井泽的故事本身就是一部关停史。酒厂 1955 年由大黑葡萄酒株式会社建于长野县轻井泽町、浅间山南麓，1956 年投产，是当时日本唯一用石炭直火蒸馏与西班牙雪莉桶陈年的酒厂，全套设备从苏格兰奇运带进。1989 年并入美露香集团后产量逐年下降，2000 年停产后被拆除，原址上如今立着美术馆，蒸馏厂从地图上彻底消失。从 1956 到 2000，轻井泽总计只产了四十四年酒，这在日本酒厂里几乎是最短的运营周期。

酒标上的公鸡图案并非凭空设计，它来自表装画《竹に鶏図》（竹与鸡图）——江户时代中期的奇才绘师曾我萧白（1730—1781）的作品。曾我萧白以气势磅礴、笔力奔放的画风著称，鸡是他常画的题材。这件作品现由公益财团法人摘水轩纪念文化振兴财团收藏，并作为文化财展出。

1981 年蒸馏的这一代酒液，正是酒厂在美露香接手前、设备与工艺还维持原貌时期的产物，之后再也复制不出来。这一支在 Whiskybase 上高达 91.68 分。它的收藏价值由三层叠加：酒厂 2000 年关停后存量只减不增，整座蒸馏厂已不存在，不存在补货可能；

32 年酒龄的轻井泽雪莉桶作品，在拍卖与流通市场里属于高阶区段，年份与桶号完整、瓶颈封识齐全的更是少数；而"信浓屋十周年"这个身份让它不只是一桶酒，更是一个明确的历史节点——纪念装瓶本身不会重做。全球存量只减不增，极具收藏价值。

注：Whiskybase 评分随用户品鉴持续浮动，文案仅作阶段性参考，请以 Whiskybase 官网实时分数为准。