轻井泽 1999-2016 Bar Show 雪莉桶#2520

这是一瓶再也造不出来的酒。轻井泽蒸馏所已于 2011 年正式关闭，厂区建筑在 2016 年拆除，存世原酒只出不进，全球藏家分一瓶少一瓶。此酒蒸馏于 1999 年，2016 年装瓶，酒龄约 17 年，全程陈于单一雪莉桶 #2520，以高达60.3% vol 的酒精装瓶。全桶仅装出 420 瓶，本瓶为编号 191。更特殊的是它的出身：这是为 2016 年东京国际酒吧展（Tokyo International Bar Show / Whisky Expo Japan）推出的会场限定装瓶，非公开零售流通，仅在展会现场及指定渠道释出。

轻井泽的传奇，建立在一连串"极端"之上。酒厂 1955 年创立、次年投产，坐落于长野县御代田町、活火山浅间山南麓，海拔约 850 米，是日本海拔最高的蒸馏厂，也是规模最小的一家，隶属 Mercian 株式会社。它坚持木制发酵槽、小型壶式蒸馏器，从西班牙进口雪莉桶，并选用与麦卡伦同款的 Golden Promise 大麦——这套不计成本的组合，造就了厚重浓郁、带着强烈雪莉与东方辛香的独特酒体。

随着日本威士忌市场长期低迷，酒厂于 2000 年前后停产，2011 年正式关厂。真正的转折发生在 2007 年：独立装瓶商 Number One Drinks 开始释出库存单桶，轻井泽由此声名鹊起，至今累计释出单桶近 300 款，被公认为日威的"金标准"。

本款于 Whiskybase 评测网站高达91分：香气浓郁厚重，开篇即是饱满的雪莉感——西梅等果干、浓缩橘皮果酱、熟透果实的甜腻，间杂烟草叶、微苦的草本气息与一丝烟熏，尾随淡淡咖啡与陈仓味，复杂而耐寻；入口是橙皮果酱、树脂般的甜润果味与黑巧克力，酸与苦恰好平衡了甜度，酒体扎实，果干与橡木的力量感突出；余韵悠长温热，以橙子调为主，收尾带一点轻苦（品鉴笔记仅供参考）。极具收藏价值！

注：Whiskybase 评分随用户品鉴持续浮动，文案仅作阶段性参考，请以 Whiskybase 官网实时分数为准。