2003年 福建武夷山市示范茶场 「金钥匙」陈椽题老枞水仙 一盒 100g 干仓

此款90年代武夷山市示范茶厂出品、陈椽题字的老丛水仙，产自福建武夷山正岩核心产区。是武夷岩茶历史上极具分量的标杆老茶，也是文化与品质双高的核心藏品。橙黄底纸盒搭配传统采茶古画，是90年代武夷岩茶高端产品的标志性设计，辨识度极高。“八茶人陈椽题”是这款茶的核心价值背书，陈椽是中国近代茶学奠基人、《茶叶分类》《武夷茶经》作者，其题字代表了茶学权威对产品品质的认证。武夷山市示范茶厂由茶圣张天福于1938年创办，是武夷岩茶现代工艺的发源地，是武夷岩茶的 “根脉厂牌”。包装上的“检验”章，是90年代国营权威茶厂产品的品质认证标识。老丛水仙指树龄≥60年的水仙茶树，是水仙品类的顶级代名词，代表原料的稀缺性与高品质。

福建省武夷山市茶叶总厂（原崇安茶场）前身为1938年因抗战而内迁的福建省厅茶叶试验场，时任场长为当代茶界泰斗张天福先生，他于1940年创建中央和省政府合办的“福建省示范茶厂”，成为当时中国规模最大的集茶叶生产、销售、科研和技术推广的示范茶厂。1942年当代茶圣吴觉农先生在“福建省示范茶厂”的基础上组建中国第一所中央茶叶研究所,为当代国人收集保留了宝贵的武夷山、水、茶，等文献资料。解放后隶属国家农林部茶叶实验场、商业部茶叶实验场，《中国农业百科全书——茶叶卷》中十大茶人有七位在武夷茶场任职或者工作。武夷山市茶场在武夷岩茶的发展和专业人才培养上有着举足轻重的地位，吴觉农在1942-1945年间，研究所招收培养了大批茶叶专家，如茶学家庄任、庄晚芳、陈椽等。1949时任上海复旦大学茶学专 业的教授“陈椽”为武夷山培养了姚月明等热衷岩茶制作、技艺传播推广、土壤茶树研究的老一辈专家。1953年姚月明大学毕业，分配到崇安茶叶试验场（后改名崇安茶场）工作，后担任茶场厂长。一直到1992年退休，余身争分夺秒的奔波于武夷山大小茶厂，为武夷山的茶农普及岩茶知识，用科学的方法来传授岩茶制作技艺。随着时代的变迁，茶叶总厂已经改制，但是武夷山市茶叶总厂为武夷岩茶留下一批宝贵的茶叶制作技艺人才。目前当地的国家级制茶师师与非遗传承人，年青时代多数为武夷山市茶场的职工。另一方面总厂也是早年武夷山茶叶唯一统购统销的国营单位，拥有着所有正岩产区。拥有最优秀制茶师傅与茶叶产区的总厂出品武夷山岩茶是后期民营企业所不能比拟的。

水仙是武夷岩茶的两大当家名枞之一，与肉桂并称“岩茶双璧”，以“醇不过水仙”为核心特质，是武夷岩茶中最具陈化潜力、最适合长期收藏的经典品类。水仙属于武夷岩茶/乌龙茶/青茶，为半发酵茶。核心产区为福建武夷山，原产于建阳小湖乡大湖村，1857年引入武夷山。水仙条索肥壮、叶张宽大、茶汤醇厚、兰香馥郁、岩韵悠长。其中老丛水仙指树龄≥60 年，正岩水仙、高枞水仙指树龄30-60年。

品鉴：

干茶：条索肥壮紧结，色泽乌褐油润，带明显陈化光泽，无霉味、杂味，是足火老丛水仙长期陈化的典型特征。

香气：原有的兰花香、粽叶香，经近30年陈化后，转为极致沉稳的木质香、苔藓香、药香、陈香，香气馥郁隽永，杯底冷香悠长，无火气，温和不刺激，完美诠释老丛水仙的核心香气特质。

汤色：橙红透亮，呈深琥珀色，清澈无浑浊，是足火岩茶陈化的标志性汤色。

滋味：茶汤稠厚绵滑如米汤，岩韵（岩骨）沉稳深邃，回甘迅猛，喉韵悠长，微带陈茶特有的果酸，温润养胃，耐泡度可达15泡以上，是“醇不过水仙”的顶级体现。